à´°àµà´šà´¿à´•à´°à´®à´¾à´¯ മീനàµâ€à´•à´±à´¿ വെകàµà´•à´¾à´¨àµâ€ à´ˆ à´¨àµà´±àµà´™àµà´™àµà´•à´³àµâ€ പരീകàµà´·à´¿à´•àµà´•à´¾à´‚
മീനàµâ€à´•à´±à´¿ ഇഷàµà´Ÿà´®à´¿à´²àµà´²à´¾à´¤àµà´¤ à´à´•àµà´·à´£à´ªàµà´°àµ‡à´®à´¿à´•à´³àµâ€ വളരെ à´•àµà´±à´µà´¾à´¯à´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´‚. à´®àµà´³à´•à´¿à´Ÿàµà´Ÿ
മീനàµâ€à´•à´±à´¿, തേങàµà´™ à´…à´°à´šàµà´šàµâ€Œ വെചàµà´š മീനàµâ€à´•à´±à´¿ à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™à´¿ നിരവധി തരതàµà´¤à´¿à´²àµâ€ മീനàµâ€à´•à´±à´¿
തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¾à´‚. à´°àµà´šà´¿à´¯àµ‡à´±à´¿à´¯ മീനàµâ€à´•à´±à´¿ തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¾à´¨àµà´³àµà´³ à´¨àµà´±àµà´™àµà´™àµà´•à´³àµâ€
പരീകàµà´·à´¿à´•àµà´•à´¾à´‚
- മീനàµâ€à´•à´±à´¿à´•àµà´•àµà´³àµà´³ à´•àµà´Ÿàµà´Ÿàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ തിളചàµà´šà´¤à´¿à´¨àµ ശേഷം മാതàµà´°à´‚ മീനàµâ€ à´•à´·àµà´£à´™àµà´™à´³àµâ€ ഇടàµà´Ÿàµ കൊടàµà´•àµà´•àµà´•.
- മസാല à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ മീനàµâ€ à´«àµà´°à´¿à´¡àµà´œà´¿à´²àµâ€ വെയàµà´•àµà´•àµà´•, à´…à´²àµà´ª സമയതàµà´¤à´¿à´¨àµ ശേഷം കറിയിലàµâ€ ചേരàµâ€à´•àµà´•à´¾à´‚
- ചെറിയ
ഉളàµà´³à´¿, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ, ഉപàµà´ªàµ, à´ªàµà´³à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ à´…à´°à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤à´¤àµ മീനിനൠപàµà´±à´¤àµà´¤àµ
മസാലയàµà´•àµà´•àµ പകരം à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ വെയàµà´•àµà´•à´¾à´‚. ഇതൠവേറിടàµà´Ÿ à´°àµà´šà´¿ നലàµâ€à´•àµà´‚
- നലàµà´² നാടനàµâ€ മണàµâ€à´šà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ മീനàµâ€ കറി വെയàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¾à´£àµ ഉതàµà´¤à´®à´‚. മറàµà´±àµ പാതàµà´°à´™àµà´™à´³àµ† അപേകàµà´·à´¿à´šàµà´šàµâ€Œ ഇതിലàµâ€ വെചàµà´šà´¾à´²àµâ€ à´°àµà´šà´¿ കൂടàµà´‚.
- തലേനàµà´¨àµ രാതàµà´°à´¿ മീനàµâ€ കറി തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¿ പിറàµà´±àµ‡à´¨àµà´¨àµ ഉപയോഗിചàµà´šàµâ€Œ à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™à´¾à´‚. മസാല കൂടàµà´Ÿàµà´•à´³àµâ€ കറിയിലേകàµà´•àµ ഇറങàµà´™à´¿ à´°àµà´šà´¿ കൂടàµà´‚.
- മീനàµâ€à´•à´±à´¿ താളികàµà´•àµà´®àµà´¬àµ‹à´³àµâ€ ഉലàµà´µ പൊടàµà´Ÿà´¿à´šàµà´šàµâ€Œ താളികàµà´•à´¾à´‚. à´…à´²àµà´²àµ†à´™àµà´•à´¿à´²àµâ€ à´…à´²àµà´ªà´‚ ഉലàµà´µà´ªàµŠà´Ÿà´¿ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµà´‚ à´°àµà´šà´¿ കൂടàµà´Ÿà´¾à´¨àµâ€ നലàµà´²à´¤à´¾à´£àµ.
- മീനàµâ€à´•à´±à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ സവാളയàµà´•àµà´•àµ പകരം ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ തനàµà´¨àµ† ചേരàµâ€à´•àµà´•à´¾à´‚. നാടനàµâ€ വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£à´¯àµà´‚ à´°àµà´šà´¿ കൂടàµà´Ÿàµà´‚
- തേങàµà´™ à´…à´°à´šàµà´šàµâ€Œ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´¨àµ പകരം തേങàµà´™à´ªà´¾à´²àµâ€ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ നോകàµà´•àµ വേറിടàµà´ŸàµŠà´°àµ à´°àµà´šà´¿ à´²à´à´¿à´•àµà´•àµà´‚