Loading ...
അമേരികàµà´•à´¯à´¿à´²àµ† ഡയറàµà´±à´±à´¿ ഗൈഡàµâ€Œà´²àµˆà´¨àµâ€à´¸àµ à´…à´¡àµà´µàµˆà´¸à´±à´¿ à´•à´®àµà´®à´±àµà´±à´¿ പോഷണ ശാസàµà´¤àµà´°à´¤àµà´¤àµ†à´ªàµà´ªà´±àµà´±à´¿ à´ªàµà´°à´¸à´¿à´¦àµà´§àµ€à´•à´°à´¿à´šàµà´š à´ªàµà´¤àµà´•àµà´•à´¿à´¯ മാരàµâ€à´—àµà´—നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´• രേഖകളàµà´Ÿàµ† പശàµà´šà´¾à´¤àµà´¤à´²à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ ഇനàµà´¤àµà´¯à´¨àµâ€à´¸à´¾à´¹à´šà´°àµà´¯à´™àµà´™à´³àµ† വിലയിരàµà´¤àµà´¤àµà´•à´¯à´¾à´£àµ ഡോ. ജോരàµâ€à´œàµ തയàµà´¯à´¿à´²àµâ€
നമàµà´®àµà´Ÿàµ† പിതാമഹരിലàµâ€à´¨à´¿à´¨àµà´¨àµ ഇനàµà´¨à´¤àµà´¤àµ† മനàµà´·àµà´¯à´°à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµà´³àµà´³ പരിണാമചരിതàµà´°à´‚, പോഷണചരിതàµà´°à´µàµà´®à´¾à´¯à´¿ ബനàµà´§à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´Ÿàµà´•à´¿à´Ÿà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨àµ. ആദിമ മനàµà´·àµà´¯à´¨àµ à´’à´±àµà´± ആവശàµà´¯à´®àµ‡ ഉണàµà´Ÿà´¾à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨àµà´³àµà´³àµ; à´à´•àµà´·à´£à´‚. മറàµà´±à´¾à´µà´¶àµà´¯à´™àµà´™à´³àµ†à´²àµà´²à´¾à´‚ വിശപàµà´ªà´Ÿà´•àµà´•à´¿à´¯à´¶àµ‡à´·à´‚ മാതàµà´°à´‚. à´šà´°à´¿à´¤àµà´°à´¾à´¤àµ€à´¤à´•à´¾à´²à´¤àµà´¤àµ മനàµà´·àµà´¯à´¨àµâ€ ആയàµà´§à´‚ ഉപയോഗികàµà´•à´¾à´¨àµâ€à´ªà´ à´¿à´šàµà´šà´¤à´¿à´¨àµà´±àµ† à´ªàµà´°à´§à´¾à´¨ ലകàµà´·àµà´¯à´µàµà´‚ ഇരതേടാനàµâ€à´¤à´¨àµà´¨àµ†à´¯à´¾à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨àµ. ഇരതേടിയàµà´³àµà´³ à´•à´ à´¿à´¨ à´ªàµà´°à´¯à´¤àµà´¨à´™àµà´™à´³àµâ€à´•àµà´•àµ വിരാമമàµà´£àµà´Ÿà´¾à´¯à´¤àµ അവനàµâ€ കൃഷിചെയàµà´¯à´¾à´¨àµâ€ പഠിചàµà´šà´¤àµà´®àµà´¤à´²à´¾à´£àµ. നരവംശശാസàµà´¤àµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµà´±àµ† ആദàµà´¯ à´à´Ÿàµà´•à´³à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ à´•à´Ÿà´¨àµà´¨à´¾à´²àµâ€ ആദിമ മനàµà´·àµà´¯à´¨àµâ€ à´Žà´¨àµà´¤àµ à´•à´´à´¿à´šàµà´šà´¿à´°àµà´¨àµà´¨àµà´µàµ†à´¨àµà´¨àµ മനസàµà´¸à´¿à´²à´¾à´•àµà´‚. പലàµà´²àµà´•à´³àµà´Ÿàµ†à´¯àµà´‚ വായയàµà´Ÿàµ†à´¯àµà´‚ ഘടന, à´à´•àµà´·à´£à´¸àµà´µà´à´¾à´µà´‚, à´…à´¸àµà´¥à´¿à´•à´³àµà´Ÿàµ† വളരàµâ€à´šàµà´š, ദൃഢത à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™à´¿à´¯à´µà´¯àµ†à´ªàµà´ªà´±àµà´±à´¿à´¯àµà´³àµà´³ താരതമàµà´¯à´ªà´ നങàµà´™à´³à´¾à´£àµ ഇതിനàµà´ªà´¯àµ‹à´—à´¿à´šàµà´šà´¤àµ. മനàµà´·àµà´¯à´¨àµâ€ à´…à´Ÿà´¿à´¸àµà´¥à´¾à´¨à´ªà´°à´®à´¾à´¯à´¿ സസàµà´¯à´àµà´•àµà´•àµ‹ മാംസà´àµà´•àµà´•àµ‹ à´Žà´¨àµà´¨ തരàµâ€à´•àµà´•à´‚ ശാസàµà´¤àµà´°à´²àµ‹à´•à´¤àµà´¤àµ ഇനàµà´¨àµà´‚ à´…à´µàµà´¯à´•àµà´¤à´¤à´•à´³àµ‹à´Ÿàµ† നിലനിലàµâ€à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨àµ.
ആസàµà´µà´¾à´¦à´¨à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµà´±àµ† à´°àµà´šà´¿à´àµ‡à´¦à´™àµà´™à´³àµâ€
à´…à´ªàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´ªàµà´°à´•àµƒà´¤à´¿à´¤à´¤àµà´µà´™àµà´™à´³àµâ€à´•àµà´•àµ വിപരീതമായി പോഷണശാസàµà´¤àµà´°à´¤àµà´¤àµ† മാറàµà´±à´¿à´®à´±à´¿à´šàµà´š മനàµà´·àµà´¯à´¨àµ കാലാനàµà´¤à´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ രോഗപീഡകളàµâ€ à´’à´¨àµà´¨àµŠà´¨àµà´¨à´¾à´¯à´¿ വനàµà´¨àµà´ªàµ†à´Ÿàµà´Ÿàµà´µàµ†à´¨àµà´¨àµ പറയàµà´¨àµà´¨à´¤à´¾à´•àµà´‚ ശരി. വിശപàµà´ªàµ മാറàµà´±à´¾à´¨àµâ€ മാതàµà´°à´®à´²àµà´², ആസàµà´µà´¦à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€à´•àµ‚à´Ÿà´¿à´¯àµà´³àµà´³à´¤à´¾à´£àµ à´à´•àµà´·à´£à´‚ à´Žà´¨àµà´¨ à´šà´¿à´¨àµà´¤ ആധàµà´¨à´¿à´• മനàµà´·àµà´¯à´¨àµ† രോഗാതàµà´°à´¤à´¯à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ വലിചàµà´šà´¿à´´à´šàµà´šàµ. വിചിതàµà´°à´®à´¾à´¯ à´à´•àµà´·à´£à´µà´¿à´à´µà´™àµà´™à´³àµâ€à´•àµà´•àµ പിറകെ അവനàµâ€ വെറിപൂണàµà´Ÿàµ à´“à´Ÿà´¿à´¤àµà´¤àµà´Ÿà´™àµà´™à´¿.രോഗങàµà´™à´³àµ† à´ªàµà´°à´¤à´¿à´°àµ‹à´§à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ ഉദàµà´¯à´®à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ ഇനàµà´¨à´¤àµà´¤àµ† ഗവേഷകരàµà´‚ à´…à´¤àµà´¤à´¨àµà´¨àµ†à´¯à´¾à´£àµ ഉറചàµà´šà´¸àµà´µà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ പറയàµà´¨àµà´¨à´¤àµ. മാംസà´à´•àµà´·à´£à´™àµà´™à´³àµ‹à´Ÿàµà´³àµà´³ ആരàµâ€à´¤àµà´¤à´¿ à´•àµà´±à´šàµà´šàµ കൂടàµà´¤à´²à´¾à´¯à´¿ സസàµà´¯à´µà´¿à´à´µà´™àµà´™à´³àµâ€ à´•à´´à´¿à´šàµà´šàµà´¤àµà´Ÿà´™àµà´™àµà´•. അമേരികàµà´•à´¨àµâ€ ഡയറàµà´±à´±à´¿ à´…à´¡àµà´µàµˆà´¸à´±à´¿ à´•à´®àµà´®à´¿à´±àµà´±à´¿ à´Šà´¨àµà´¨à´¿à´ªàµà´ªà´±à´¯àµà´¨àµà´¨à´¤àµ, പൂരിതകൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´‚ à´Ÿàµà´°à´¾à´¨àµâ€à´¸àµà´«à´¾à´±àµà´±àµà´•à´³àµà´‚ à´…à´Ÿà´™àµà´™àµà´¨àµà´¨ à´°àµà´šà´¿à´µà´¿à´à´µà´™àµà´™à´³àµâ€ വെടിഞàµà´žàµ കൂടàµà´¤à´²à´¾à´¯à´¿ ധാനàµà´¯à´™àµà´™à´³àµà´‚ പഴങàµà´™à´³àµà´‚ പചàµà´šà´•àµà´•à´±à´¿à´•à´³àµà´‚ à´•à´´à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨à´¾à´£àµ. à´…à´¤àµà´ªàµ‹à´²àµ† പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ à´®àµà´–àµà´¯à´µà´¿à´²àµà´²à´¨à´¾à´•àµà´¨àµà´¨àµ. 'വെളàµà´¤àµà´¤ വിഷം' à´Žà´¨àµà´¨à´¾à´£àµ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´Ÿàµ† à´ªàµà´¤à´¿à´¯ നാമധേയം. ശരീരതàµà´¤àµ† രോഗാതàµà´°à´®à´¾à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ à´à´±àµà´±à´µàµà´‚ വീരàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ പദാരàµâ€à´¥à´®à´¾à´¯à´¿ മാറàµà´•à´¯à´¾à´£àµ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°. à´ªàµà´¤à´¿à´¯ നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´ªàµà´°à´•à´¾à´°à´‚ à´…à´¨àµà´¨à´œà´‚ നാം ആഹരികàµà´•àµà´¨àµà´¨ ആകെയàµà´³àµà´³ കലോറിയàµà´Ÿàµ† 10 ശതമാനതàµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´•àµà´±à´µàµ‡ ആകാനàµâ€à´ªà´¾à´Ÿàµà´³àµà´³àµ.à´®àµà´®àµà´ªàµà´£àµà´Ÿà´¾à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨ 25 ശതമാനം à´Žà´¨àµà´¨ തോതൠവെടàµà´Ÿà´¿à´•àµà´•àµà´±à´šàµà´šàµ. മധàµà´°à´®àµà´³àµà´³ സോഡ à´•àµà´Ÿà´¿à´šàµà´šà´¾à´²àµâ€ à´ˆ അളവായി à´Žà´¨àµà´¨àµ‹à´°àµâ€à´•àµà´•à´£à´‚. à´…à´ªàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ മധàµà´°à´ªà´¾à´¨àµ€à´¯à´™àµà´™à´³àµ‹à´Ÿàµà´‚ ബേകàµà´•à´±à´¿ പലഹാരങàµà´™à´³àµ‹à´Ÿàµà´‚ വിടപറയàµà´•à´¤à´¨àµà´¨àµ† വേണം. അമിതവണàµà´£à´µàµà´‚ à´ªàµà´°à´®àµ‡à´¹à´µàµà´‚ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµà´‚ ഹൃദയധമനീരോഗങàµà´™à´³àµà´‚ വരàµâ€à´§à´¿à´ªàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´²àµà´ªà´°à´¿ ആരോഗàµà´¯à´ªàµ‚à´°àµâ€à´£à´®à´¾à´¯ à´à´•àµà´·à´£ പദാരàµâ€à´¥à´™àµà´™à´³àµà´Ÿàµ† à´—àµà´£à´µàµà´‚ അതൠകàµà´±à´¯àµà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨àµ.
à´…à´¤àµà´ªàµ‹à´²àµ† കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´šà´¿à´•à´¿à´¤àµà´¸à´¾à´ªàµà´°à´®à´¾à´£à´™àµà´™à´³àµ† പാടെ തകിടംമറിചàµà´š വാരàµâ€à´¤àµà´¤à´¯à´¾à´£àµ അമേരികàµà´•à´¨àµâ€ ഡയറàµà´±à´±à´¿ à´…à´¡àµà´µàµˆà´¸à´±à´¿ à´•à´®àµà´®à´±àµà´±à´¿ à´ªàµà´±à´¤àµà´¤àµà´µà´¿à´Ÿàµà´Ÿà´¤àµ. 'à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµ† à´à´¯à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµ‡à´£àµà´Ÿ, അതിലെ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ ഹാനികരമലàµà´²' à´Žà´¨àµà´¨ നിരീകàµà´·à´£à´‚ à´•à´´à´¿à´žàµà´ž 40 വരàµâ€à´·à´®à´¾à´¯à´¿ à´…à´¨àµà´µà´°àµâ€à´¤àµà´¤à´¿à´šàµà´šàµà´ªàµ‹à´¨àµà´¨ à´šà´¿à´•à´¿à´¤àµà´¸à´¾ തതàµà´µà´¸à´‚ഹിതകളാണൠമാറàµà´±à´¿à´®à´±à´¿à´šàµà´šà´¤àµ.
കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµà´‚ à´à´•àµà´·à´£à´µàµà´‚
കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´à´±àµà´±à´µàµà´‚ കൂടàµà´¤à´²àµà´³àµà´³ പദാരàµâ€à´¥à´®à´¾à´¯à´¿à´Ÿàµà´Ÿà´¾à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨àµ à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµ† കണകàµà´•à´¾à´•àµà´•à´¿à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. à´°à´£àµà´Ÿàµ à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµà´Ÿàµ† മഞàµà´žà´•àµà´•à´°àµ à´•à´´à´¿à´šàµà´šà´¾à´²àµâ€ à´à´•à´¦àµ‡à´¶à´‚ 300 മിലàµà´²à´¿à´—àµà´°à´¾à´‚ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¾à´¯à´¿. à´’à´°àµà´¦à´¿à´µà´¸à´‚ à´•à´´à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²àµà´³àµâ€à´•àµà´•àµŠà´³àµà´³àµ‡à´£àµà´Ÿ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† പരിധിയàµà´‚ 300 മിലàµà´²à´¿à´—àµà´°à´¾à´‚ തനàµà´¨àµ†. à´…à´ªàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ ആഹാരതàµà´¤à´¿à´²àµâ€à´¨à´¿à´¨àµà´¨àµà´³àµà´³ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´•àµà´±à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿ ആദàµà´¯à´ªà´Ÿà´¿ à´®àµà´Ÿàµà´Ÿ ഒഴിവാകàµà´•àµà´•à´¤à´¨àµà´¨àµ†. à´…à´™àµà´™à´¨àµ† à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµ†, ഹൃദയാരോഗàµà´¯à´¤àµà´¤àµ† കാരàµâ€à´¨àµà´¨àµà´¤à´¿à´¨àµà´¨àµà´¨àµà´¨ à´®àµà´–àµà´¯à´µà´¿à´²àµà´²à´¨à´¾à´¯à´¿ à´®àµà´¦àµà´°à´•àµà´¤àµà´¤à´¿ 'ആരോഗàµà´¯à´±àµ†à´¸à´¿à´ªàµà´ªà´¿'കളിലàµâ€à´¨à´¿à´¨àµà´¨àµ ഒഴിവാകàµà´•à´¿à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨àµ പോഷണശാസàµà´¤àµà´°à´•à´¾à´°à´¨àµà´®à´¾à´°àµâ€. ഹൃദയതàµà´¤àµ†à´¯àµà´‚ ധമനികളെയàµà´‚ രോഗാതàµà´°à´¤à´•à´³à´¿à´²àµâ€à´¨à´¿à´¨àµà´¨àµ പരിരകàµà´·à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨à´¾à´¯à´¿ ഇതàµà´µà´°àµ† à´®àµà´¨àµà´¨àµ‹à´Ÿàµà´Ÿàµà´µà´šàµà´š നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´™àµà´™à´³àµà´‚ നിബനàµà´§à´¨à´•à´³àµà´‚ à´…à´¤àµà´¤à´¨àµà´¨àµ†à´¯à´¾à´¯à´¿à´°àµà´¨àµà´¨àµ.à´Žà´¨àµà´¨à´¾à´²àµâ€ അമേരികàµà´•à´¯à´¿à´²àµâ€ ഈയിടെ നടനàµà´¨ ഗവേഷണങàµà´™à´³àµà´Ÿàµ† വെളിചàµà´šà´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ പണàµà´Ÿàµ ഹാനികരമെനàµà´¨àµ à´®àµà´¦àµà´°à´•àµà´¤àµà´¤à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´Ÿ പല à´à´•àµà´·àµà´¯à´ªà´¦à´¾à´°àµâ€à´¥à´™àµà´™à´³àµà´‚ ഇപàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ നിരàµà´ªà´¦àµà´°à´µà´•à´¾à´°à´¿à´•à´³àµ†à´¨àµà´¨àµ തെളിയàµà´•à´¯à´¾à´£àµ. അതിലàµâ€ à´®àµà´–àµà´¯à´¨àµâ€ à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¤à´¨àµà´¨àµ†. à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµà´•àµà´•àµ ഹൃദàµà´°àµ‹à´— à´ªàµà´°à´¤à´¿à´°àµ‹à´§à´°à´‚à´—à´¤àµà´¤àµ à´•à´²àµâ€à´ªàµà´ªà´¿à´šàµà´šà´¿à´°àµà´¨àµà´¨ à´àµà´°à´·àµà´Ÿàµ നീകàµà´•à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´•à´¯à´¾à´£àµ. പഠനഫലങàµà´™à´³àµâ€ à´ªàµà´°à´•à´¾à´°à´‚, ശരീരതàµà´¤à´¿à´²àµâ€ ആകെയàµà´³àµà´³ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† 15 ശതമാനം മാതàµà´°à´®à´¾à´£àµ à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‚ടെ à´Žà´¤àµà´¤à´¿à´šàµà´šàµ‡à´°àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† à´ªàµà´°à´§à´¾à´¨ ഉലàµâ€à´ªàµà´ªà´¾à´¦à´¨à´•àµ‡à´¨àµà´¦àµà´°à´‚ കരളാണàµ. 8 5 ശതമാനം കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµà´‚ അവിടെ ഉലàµâ€à´ªàµà´ªà´¾à´¦à´¿à´ªàµà´ªà´¿à´•àµà´•à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´¨àµà´¨àµ. അതായതൠ3-4 à´—àµà´°à´¾à´‚ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´•à´°à´³àµâ€ ദിവസേന ഉലàµâ€à´ªàµà´ªà´¾à´¦à´¿à´ªàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨àµ. à´…à´¨àµà´¨à´œà´‚, കൊഴàµà´ªàµà´ªàµ, മാംസàµà´¯à´‚ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µà´¯àµà´Ÿàµ† ഉപാപചയ ഫലമായി ഉണàµà´Ÿà´¾à´•àµà´¨àµà´¨ 'അസറàµà´±àµˆà´²àµâ€-കൊ-à´Ž' à´Žà´¨àµà´¨ ഘടകതàµà´¤à´¿à´²àµâ€à´¨à´¿à´¨àµà´¨à´¾à´£àµ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ നിരàµâ€à´®à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. കരളിലെ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ ഉലàµâ€à´ªàµà´ªà´¾à´¦à´¨à´‚ പല നിയനàµà´¤àµà´°à´£à´™àµà´™à´³àµâ€à´•àµà´•àµ വിധേയമാണàµ. à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‚ടെ കൂടàµà´¤à´²àµâ€ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´Žà´¤àµà´¤à´¿à´¯à´¾à´²àµâ€ à´•à´°à´³àµâ€ ഉലàµâ€à´ªàµà´ªà´¾à´¦à´¨à´‚ à´•àµà´±à´¯àµà´•àµà´•àµà´‚. à´°à´•àµà´¤à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ† കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† അളവൠസാധാരണതോതിലàµâ€ നിയനàµà´¤àµà´°à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ ഇതàµà´µà´´à´¿ സാധികàµà´•àµà´¨àµà´¨àµ. à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‚ടെ പൂരിതകൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´‚ à´Ÿàµà´°à´¾à´¨àµâ€à´¸àµà´«à´¾à´±àµà´±àµà´•à´³àµà´‚ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ à´…à´Ÿà´™àµà´™àµà´¨àµà´¨ ആഹാരപദാരàµâ€à´¥à´™àµà´™à´³àµâ€ കൂടàµà´¤à´²à´¾à´¯à´¿ à´Žà´¤àµà´¤à´¿à´¯à´¾à´²àµâ€ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ നിരàµâ€à´®à´¾à´£à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ അനിവാരàµà´¯à´®à´¾à´¯ 'അസറàµà´±àµˆà´²àµâ€-കൊഎ' à´¸àµà´²à´à´®à´¾à´•àµà´¨àµà´¨àµ.à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€à´¨à´¿à´¨àµà´¨àµà´³àµà´³ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† à´ªàµà´°à´§à´¾à´¨ à´¸àµà´°àµ‹à´¤à´¸àµà´¸àµ സസàµà´¯àµ‡à´¤à´° പദാരàµâ€à´¥à´™àµà´™à´³à´¾à´£àµ. ഇപàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´šà´°àµâ€à´šàµà´š ചെയàµà´¤ à´ªàµà´¤à´¿à´¯ പഠനപàµà´°à´•à´¾à´°à´‚ ശരീരതàµà´¤à´¿à´²àµ† ആകെയàµà´³àµà´³ പൊതàµà´µà´¾à´¯ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† അളവൠനിലനിരàµâ€à´¤àµà´¤à´¾à´¨àµâ€ à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‚ടെ ഉളàµà´³à´¿à´²àµ†à´¤àµà´¤àµà´¨àµà´¨ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµ വലിയ പങàµà´•à´¿à´²àµà´²à´¤àµà´°àµ†. à´…à´™àµà´™à´¨àµ† വരàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ ആഹാരതàµà´¤à´¿à´²àµ‚ടെ ശരീരതàµà´¤à´¿à´²àµ†à´¤àµà´¤àµà´¨àµà´¨ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµ† à´•à´Ÿà´¿à´žàµà´žà´¾à´£à´¿à´Ÿàµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´²àµâ€ à´ªàµà´°à´¸à´•àµà´¤à´¿à´¯à´¿à´²àµà´²à´¤àµà´°àµ†. അപകടകാരികളàµâ€ മറàµà´±àµ പലതàµà´®à´¾à´£àµ; പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ പൂരിതകൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´‚ à´Ÿàµà´°à´¾à´¨àµâ€à´¸àµà´«à´¾à´±àµà´±àµà´•à´³àµà´‚. ഇങàµà´™à´¨àµ† പോകàµà´¨àµà´¨àµ à´ªàµà´¤à´¿à´¯ ഗവേഷണവിശേഷങàµà´™à´³àµâ€!
കൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´•à´³àµâ€ മൂനàµà´¨àµà´¤à´°à´‚
കൊഴàµà´ªàµà´ªà´¿à´¨àµ† പൊതàµà´µà´¾à´¯à´¿ മൂനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ തിരികàµà´•à´¾à´‚. അപൂരിത കൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´•à´³àµâ€, പൂരിത കൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´•à´³àµâ€, à´Ÿàµà´°à´¾à´¨àµâ€à´¸àµà´«à´¾à´±àµà´±àµà´•à´³àµâ€. ഇതിലàµâ€ ബഹàµ, à´à´• അപൂരിതകൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´•à´³àµâ€ അപകടകാരികളലàµà´²àµ†à´¨àµà´¨àµà´³àµà´³à´¤à´¾à´£àµ. മീനെണàµà´£, ഒലിവെണàµà´£, കടലെണàµà´£, à´•à´Ÿàµà´•àµ†à´£àµà´£, വിവിധയിനം കടലകളàµâ€ (വാലàµâ€à´¨à´Ÿàµà´Ÿàµ, ബദാം, ഹെയàµà´¸à´²àµâ€ നടàµà´Ÿàµ, നിലകàµà´•à´Ÿà´²) à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™à´¿à´¯à´µ ഹൃദയാരോഗàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ നലàµà´²à´¤àµà´¤à´¨àµà´¨àµ†. പൂരിത കൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´•à´³àµâ€ അപകടകാരിയാകàµà´¨àµà´¨àµ. മാടàµà´Ÿà´¿à´±à´šàµà´šà´¿, ചീസàµ, ബടàµà´Ÿà´°àµâ€, വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£, പാമോയിലàµâ€, പനàµà´¨à´¿à´¯à´¿à´±à´šàµà´šà´¿, ചെമàµà´®àµ€à´¨àµâ€ à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™à´¿à´¯à´µ ഹാനികരമാണàµ. ഇനി à´à´±àµà´±à´µàµà´‚ അപകടകാരി à´Ÿàµà´°à´¾à´¨àµâ€à´¸àµà´«à´¾à´±àµà´±àµà´•à´³à´¾à´£àµ. രാസപàµà´°à´µà´°àµâ€à´¤àµà´¤à´¨à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‚ടെ à´•à´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¾à´•àµà´•à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´Ÿ ഇതàµà´¤à´°à´‚ കൊഴàµà´ªàµà´ªàµà´•à´³àµâ€ നമàµà´®àµà´Ÿàµ† ബേകàµà´•à´±à´¿ പലഹാരങàµà´™à´³à´¿à´²àµà´‚ പലപàµà´°à´¾à´µà´¶àµà´¯à´‚ തിളപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ à´Žà´£àµà´£à´•à´³à´¿à´²àµà´‚ à´¸àµà´²à´à´®à´¾à´£àµ.ആരാണീ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€? എവിടെയàµà´‚ വിലàµà´²à´¨à´¾à´¯à´¿ à´šà´¿à´¤àµà´°àµ€à´•à´°à´¿à´•àµà´•à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´¨àµà´¨ à´ˆ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ നമàµà´®àµà´Ÿàµ† ആരോഗàµà´¯à´¸àµà´°à´•àµà´·à´¯àµà´•àµà´•àµ അനിവാരàµà´¯à´®à´¾à´£àµ. ജീവപàµà´°à´§à´¾à´¨ ഹോരàµâ€à´®àµ‹à´£àµà´•à´³àµà´Ÿàµ†à´¯àµà´‚ കോശങàµà´™à´³àµà´Ÿàµ†à´¯àµà´‚ നിരàµâ€à´®à´¿à´¤à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ അവിà´à´¾à´œàµà´¯à´˜à´Ÿà´•à´®à´¾à´£àµ. à´Žà´¨àµà´¨à´¾à´²àµâ€ à´ˆ രാസതനàµà´®à´¾à´¤àµà´°à´¯àµà´Ÿàµ† അളവൠശരീരതàµà´¤à´¿à´²àµâ€ അധികരികàµà´•àµà´®àµà´ªàµ‹à´´à´¾à´£àµ à´ªàµà´°à´¶àµà´¨à´‚ à´—àµà´°àµà´¤à´°à´®à´¾à´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. അധികമായാലàµâ€ അമൃതàµà´‚ വിഷം. മെഴàµà´•àµà´ªàµ‹à´²àµà´³àµà´³ à´ˆ പദാരàµâ€à´¤àµà´¥à´¤àµà´¤àµ† അവലംബിചàµà´šàµà´³àµà´³ ഗവേഷണങàµà´™à´³àµâ€ നേടിയെടàµà´¤àµà´¤à´¤àµ പതിനെടàµà´Ÿà´¿à´²àµâ€à´ªàµà´ªà´°à´‚ നൊബേലàµâ€ സമàµà´®à´¾à´¨à´™àµà´™à´³à´¾à´£àµ. à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´Ÿàµà´Ÿàµà´‚ തീരàµâ€à´¨àµà´¨à´¿à´²àµà´² à´¦àµà´°àµ‚ഹതകളàµà´‚ à´…à´µàµà´¯à´•àµà´¤à´¤à´•à´³àµà´‚. ഇതàµà´°à´®à´¾à´¤àµà´°à´‚ ഗവേഷണവിധേയമായ മറàµà´±àµŠà´°àµ സമസàµà´¯ വൈദàµà´¯à´¶à´¾à´¸àµà´¤àµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµà´£àµà´Ÿàµ‹à´¯àµ†à´¨àµà´¨à´±à´¿à´¯à´¿à´²àµà´². കാരണം കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´°à´•àµà´¤à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´•àµà´®à´¿à´žàµà´žàµà´•àµ‚ടിയാലàµâ€ ധമനികളàµà´Ÿàµ† ഉളàµâ€à´ªàµà´ªà´¾à´³à´¿à´•à´³à´¿à´²àµâ€ à´…à´Ÿà´¿à´žàµà´žàµà´•àµ‚à´Ÿà´¿ à´¬àµà´³àµ‹à´•àµà´•àµà´£àµà´Ÿà´¾à´•àµà´•à´¯àµà´‚ à´°à´•àµà´¤à´ªàµà´°à´µà´¾à´¹à´‚ à´¦àµà´·àµà´•à´°à´®à´¾à´•àµà´•à´¯àµà´‚ ചെയàµà´¯àµà´¨àµà´¨àµ. ഹൃദയധമനികളിലàµâ€ à´¬àµà´³àµ‹à´•àµà´•àµà´£àµà´Ÿà´¾à´•àµà´®àµà´ªàµ‹à´´à´¾à´£àµ ഹാരàµâ€à´Ÿàµà´Ÿàµ à´…à´±àµà´±à´¾à´•àµà´•àµ സംà´à´µà´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ.
കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´Žà´¨àµà´¨ വിലàµà´²à´¨àµâ€
à´…à´™àµà´™à´¨àµ† വിലàµà´²à´¨àµ†à´¨àµà´¨àµ à´®àµà´¦àµà´°à´•àµà´¤àµà´¤à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´Ÿ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµ† തളയàµà´•àµà´•à´¾à´¨àµà´³àµà´³ തനàµà´¤àµà´°à´™àµà´™à´³à´¾à´£àµ പിനàµà´¨àµ€à´Ÿàµ ലോകം മെനഞàµà´žàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤à´¤àµ. പരശàµà´¶à´¤à´‚ ബൃഹതàµà´¤à´¾à´¯ ഗവേഷണങàµà´™à´³àµà´Ÿàµ† ഫലമായി 'à´¸àµà´±àµà´±à´¾à´±àµà´±à´¿à´¨àµâ€' മരàµà´¨àµà´¨àµà´•à´³àµâ€ à´•à´£àµà´Ÿàµà´ªà´¿à´Ÿà´¿à´•àµà´•à´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´Ÿàµ. à´¸àµà´±àµà´±à´¾à´±àµà´±à´¿à´¨àµâ€ മരàµà´¨àµà´¨àµà´•à´³àµà´Ÿàµ† ലോകവിപണി സജീവമായി ഉപà´àµ‹à´—à´‚ à´•àµà´¤à´¿à´šàµà´šàµà´¯à´°àµâ€à´¨àµà´¨àµ. അമേരികàµà´•à´¯à´¿à´²àµâ€ 29000 കോടി ഡോളറാണൠസàµà´±àµà´±à´¾à´±àµà´±à´¿à´¨àµâ€ മരàµà´¨àµà´¨àµà´•à´³àµâ€ വാങàµà´™à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨à´¾à´¯à´¿ à´ªàµà´°à´¤à´¿à´µà´°àµâ€à´·à´‚ ചെലവിടàµà´¨àµà´¨à´¤àµ. ഇനàµà´¤àµà´¯à´¯à´¿à´²àµâ€ 2134 കോടി രൂപയàµà´Ÿàµ† ഉപà´àµ‹à´—മാണൠപàµà´°à´¤à´¿à´µà´°àµâ€à´·à´‚ നടകàµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. à´ˆ സംഖàµà´¯ വരàµâ€à´·à´‚തോറàµà´‚ 18 ശതമാനമായി വരàµâ€à´§à´¿à´šàµà´šàµà´•àµŠà´£àµà´Ÿà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨àµ.
ഇപàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´à´±àµ† à´ªàµà´°à´¸à´•àµà´¤à´®à´¾à´¯à´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ ചോദàµà´¯à´‚, അമേരികàµà´•à´¯à´¿à´²àµ† 'ഡയറàµà´±à´±à´¿ ഗൈഡàµà´²àµˆà´¨àµâ€à´¸àµ à´…à´¡àµà´µàµˆà´¸à´±à´¿ à´•à´®àµà´®à´¿à´±àµà´±à´¿' à´ªàµà´±à´¤àµà´¤à´¿à´±à´•àµà´•à´¿à´¯ നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´™àµà´™à´³àµâ€ ഇനàµà´¤àµà´¯à´•àµà´•à´¾à´°àµâ€à´•àµà´•àµ ബാധകമാണോ à´Žà´¨àµà´¨à´¤à´¾à´£àµ. à´ªàµà´¤à´¿à´¯ മാരàµâ€à´—നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´™àµà´™à´³àµà´Ÿàµ† യഥാരàµâ€à´¥ പൊരàµà´³àµâ€ à´Žà´¨àµà´¤à´¾à´£àµ†à´¨àµà´¨àµà´‚ അതൠനമàµà´®àµà´Ÿàµ† നാടിനൠപറàµà´±à´¿à´¯à´¤à´¾à´£àµ‹à´¯àµ†à´¨àµà´¨àµà´‚ പരിശോധികàµà´•à´£à´‚.നിരവധി പഠനങàµà´™à´³àµâ€ à´®àµà´¨àµâ€à´¦à´¶à´•à´™àµà´™à´³à´¿à´²àµâ€ à´à´•àµà´·à´£à´¤àµà´¤à´¿à´²à´Ÿà´™àµà´™à´¿à´¯à´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³à´¿à´¨àµà´±àµ† à´à´µà´¿à´·àµà´¯à´¤àµà´¤àµà´•à´³àµâ€ à´¸àµà´¥à´¿à´°àµ€à´•à´°à´¿à´šàµà´šàµ. 'à´ªàµà´°à´¿à´±àµà´±à´¿à´•à´¨àµâ€ ലോനàµâ€à´œà´¿à´µà´¿à´±àµà´±à´¿ സെനàµà´±à´±à´¿'ലെ പോഷകാഹാര വിദഗàµà´§à´¨à´¾à´¯ ഡോ. ജെ കെനàµà´¨à´¿ à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµà´Ÿàµ† വരàµâ€à´§à´¿à´šàµà´š ഉപയോഗതàµà´¤àµ† പിനàµà´¤à´¾à´™àµà´™à´¿à´•àµà´•àµŠà´£àµà´Ÿàµà´³àµà´³ à´ªàµà´¤à´¿à´¯ നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´™àµà´™à´³àµ† നഖശിഖാനàµà´¤à´‚ എതിരàµâ€à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨àµ.
ഇനàµà´¤àµà´¯à´¨àµâ€ സാഹചരàµà´¯à´™àµà´™à´³àµâ€ à´µàµà´¯à´¤àµà´¯à´¸àµà´¤à´‚
à´®àµà´ªàµà´ªà´¤àµà´¤à´¿à´°à´£àµà´Ÿàµ ദശലകàµà´·à´‚ ഇനàµà´¤àµà´¯à´•àµà´•à´¾à´°àµâ€à´•àµà´•àµ ഹൃദàµà´°àµ‹à´—à´®àµà´£àµà´Ÿàµ†à´¨àµà´¨à´¾à´£àµ കണകàµà´•àµà´•à´³àµâ€ പറയàµà´¨àµà´¨à´¤àµ. ഹൃദàµà´°àµ‹à´—ബാധ à´àµ€à´¤à´¿à´œà´¨à´•à´®à´¾à´‚വിധം ചെറàµà´ªàµà´ªà´•àµà´•à´¾à´°à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ പടരàµà´•à´¯à´¾à´£àµ. 10 ശതമാനം ഹാരàµâ€à´Ÿàµà´Ÿàµ à´…à´±àµà´±à´¾à´•àµà´•àµà´‚ 40 വയസàµà´¸à´¿à´²àµâ€ à´•àµà´±à´žàµà´žà´µà´°à´¿à´²à´¾à´£àµ സംà´à´µà´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. കനഡയിലàµà´³àµà´³à´µà´°àµ†à´•àµà´•à´¾à´³àµâ€ ഇരടàµà´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ ജപàµà´ªà´¾à´¨àµâ€à´•à´¾à´°àµ†à´•àµà´•à´¾à´³àµâ€ 20 മടങàµà´™àµà´®à´¾à´£àµ ഇനàµà´¤àµà´¯à´•àµà´•à´¾à´°àµà´Ÿàµ† ഹൃദàµà´°àµ‹à´—സാധàµà´¯à´¤. കേരളീയരàµâ€à´•àµà´•àµ ഇനàµà´¤àµà´¯à´¨àµâ€ ശരാശരിയെകàµà´•à´¾à´³àµâ€ കൂടàµà´¤à´²àµâ€ ഹൃദàµà´°àµ‹à´—സാധàµà´¯à´¤à´¯àµà´£àµà´Ÿàµ. ഇനàµà´¤àµà´¯à´¯à´¿à´²àµâ€ à´à´±àµà´±à´µàµà´®à´§à´¿à´•à´‚ മാംസം ഉപയോഗികàµà´•àµà´¨àµà´¨à´µà´°à´¾à´£àµ കേരളീയരàµâ€. മറàµà´±àµà´³àµà´³à´µà´°àµ†à´•àµà´•à´¾à´³àµâ€ ഇനàµà´¤àµà´¯à´•àµà´•à´¾à´°àµâ€à´•àµà´•àµ à´•àµà´±à´žàµà´ž കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ അളവിലàµà´‚ ഹൃദàµà´°àµ‹à´—ബാധ കൂടàµà´¤à´²à´¾à´¯à´¿ കാണàµà´¨àµà´¨àµ. à´…à´¤àµà´•àµŠà´£àµà´Ÿàµ വിദേശരാജàµà´¯à´™àµà´™à´³à´¿à´²àµ† അളവàµà´•à´³àµà´‚ നിരàµâ€à´¦àµ‡à´¶à´™àµà´™à´³àµà´‚ à´…à´ªàµà´ªà´¾à´Ÿàµ† ഇനàµà´¤àµà´¯à´•àµà´•à´¾à´°à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ പകരàµâ€à´¤àµà´¤àµà´¨àµà´¨à´¤àµ ശരിയലàµà´². കൂടാതെ ഇതàµà´¤à´°à´‚ പഠനവിവരങàµà´™à´³àµâ€ കൃതàµà´¯à´®à´¾à´¯à´¿ മനസàµà´¸à´¿à´²à´¾à´•àµà´•à´¾à´¤àµà´¤à´¤à´¿à´¨àµà´±àµ† പേരിലàµâ€ സാധാരണകàµà´•à´¾à´°àµâ€ കൊളസàµà´Ÿàµà´°àµ‹à´³àµâ€ à´…à´Ÿà´™àµà´™àµà´¨àµà´¨ à´à´•àµà´·à´£à´ªà´¦à´¾à´°àµâ€à´¥à´™àµà´™à´³àµâ€ കൂടàµà´¤à´²à´¾à´¯à´¿ ഉപയോഗികàµà´•à´¾à´¨àµà´‚ à´…à´™àµà´™à´¨àµ† ഹൃദയാരോഗàµà´¯à´¨à´¿à´² അപകടതàµà´¤à´¿à´²à´¾à´•à´¾à´¨àµà´‚ വരàµâ€à´§à´¿à´šàµà´š സാധàµà´¯à´¤à´¯àµà´£àµà´Ÿàµ. ഇങàµà´™à´¨àµ† വരàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´¸àµà´±àµà´±à´¾à´±àµà´±à´¿à´¨àµâ€ ഉപയോഗം à´•àµà´±à´¯àµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´¨àµ പകരം കൂടàµà´•à´¯à´¾à´£àµà´£àµà´Ÿà´¾à´¯à´¤àµ. à´…à´¤àµà´•àµŠà´£àµà´Ÿàµ ഇനàµà´¤àµà´¯à´¯à´¿à´²àµâ€ ഇതേപàµà´ªà´±àµà´±à´¿ വസàµà´¤àµà´¨à´¿à´·àµà´ മായ പഠനങàµà´™à´³àµâ€ നടതàµà´¤àµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´¨àµà´®àµà´®àµà´ªàµ à´Žà´Ÿàµà´¤àµà´¤àµà´šà´¾à´Ÿàµà´Ÿà´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ à´’à´°àµà´®àµà´ªàµ†à´Ÿà´°àµà´¤àµ. നമàµà´®à´³àµâ€ à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯àµà´Ÿàµ† മഞàµà´žà´•àµà´•à´°àµ വരàµâ€à´œà´¿à´•àµà´•àµà´•à´¤à´¨àµà´¨àµ† വേണം.