ഈസàµà´±àµà´±àµ¼ വിà´à´µà´™àµà´™àµ¾
പാലപàµà´ªà´‚ചേരàµà´µà´•àµ¾:
- à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´…à´žàµà´šàµ à´•à´ªàµà´ªàµ
- യീസàµà´±àµà´±àµ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- പഞàµà´šà´¸à´¾à´° -à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- തേങàµà´™à´¾à´ªàµà´ªà´¾à´²àµâ€ -à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµ
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
ഒരൠകപàµà´ªàµ ചെറàµà´šàµ‚ടൠവെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ യീസàµà´±àµà´±àµà´‚ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ കലകàµà´•à´¿ 30 മിനിടàµà´Ÿàµ വെകàµà´•àµà´•. മൂനàµà´¨àµ ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ മൂനàµà´¨àµ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ കലകàµà´•à´¿ നാലൠമിനിറàµà´±àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµâ€à´šàµà´šà´¯à´¾à´¯à´¿ ഇളകàµà´•à´¿ തിളപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•. à´ˆ മിശàµà´°à´¿à´¤à´‚ തണàµà´¤àµà´¤ ശേഷം ബാകàµà´•à´¿ à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ യീസàµà´±àµà´±àµ ലയിപàµà´ªà´¿à´šàµà´š വെളàµà´³à´µàµà´‚ തേങàµà´™à´¾à´ªàµà´ªà´¾à´²àµà´‚ ഉപàµà´ªàµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€à´…à´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. à´Žà´Ÿàµà´Ÿàµ മണികàµà´•àµ‚à´°àµâ€ à´ªàµà´³à´¿à´ªàµà´ªà´¿à´šàµà´š ശേഷം à´…à´ªàµà´ªà´šàµà´šà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ à´šàµà´Ÿàµà´Ÿàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•
à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ കടൠലറàµà´±àµà´šàµ‡à´°àµà´µà´•àµ¾:
- കോഴിയിറചàµà´šà´¿ (à´Žà´²àµà´²à´¿à´²àµà´²à´¾à´¤àµà´¤à´¤àµ) -250 à´—àµà´°à´¾à´‚
- ഉരàµà´³à´•àµà´•à´¿à´´à´™àµà´™àµ -à´°à´£àµà´Ÿàµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -ഒരൠനàµà´³àµà´³àµ
- à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€à´®à´¸à´¾à´² -ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- സവാള -à´’à´¨àµà´¨àµ
- പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ -à´°à´£àµà´Ÿàµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- ഇഞàµà´šà´¿ -à´’à´°à´¿à´žàµà´šàµ കഷണം
- കറിവേപàµà´ªà´¿à´² -ഒരൠഇതളàµâ€
- à´®àµà´Ÿàµà´Ÿ -à´’à´¨àµà´¨àµ
- റൊടàµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´…à´° à´•à´ªàµà´ªàµ
- à´Žà´£àµà´£ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
ഉരàµà´³à´•àµà´•à´¿à´´à´™àµà´™àµ ഉപàµà´ªàµ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´ªàµà´´àµà´™àµà´™à´¿ ഉടചàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. വൃതàµà´¤à´¿à´¯à´¾à´•àµà´•à´¿à´¯ കോഴിയിറചàµà´šà´¿ à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€à´®à´¸à´¾à´², ഉപàµà´ªàµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വേവിചàµà´š ശേഷം മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²à´¿à´Ÿàµà´Ÿàµ ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ à´¨àµà´±àµà´•àµà´•à´¿à´¯àµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. പൊടിയായി à´…à´°à´¿à´žàµà´ž സവാള, ഇഞàµà´šà´¿, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ, കറിവേപàµà´ªà´¿à´² à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ വഴറàµà´±àµà´•. ഇതിലേകàµà´•àµ കോഴിയിറചàµà´šà´¿ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരടàµà´Ÿàµà´•. ഇതൠഉടചàµà´šàµà´µàµ†à´šàµà´š ഉരàµà´³à´•àµà´•à´¿à´´à´™àµà´™àµà´‚ à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´•àµà´´à´¯àµà´•àµà´•àµà´•. ചെറിയ ഉരàµà´³à´•à´³à´¾à´¯à´¿ ഉരàµà´Ÿàµà´Ÿà´¿ കടൠലറàµà´±àµ പാകതàµà´¤à´¿à´²àµâ€ പരതàµà´¤àµà´•. പതപàµà´ªà´¿à´šàµà´š à´®àµà´Ÿàµà´Ÿà´¯à´¿à´²àµâ€à´®àµà´•àµà´•à´¿ റൊടàµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ പൊതിഞàµà´žàµ à´Žà´£àµà´£à´¯à´¿à´²àµâ€ വറàµà´¤àµà´¤àµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•.വറàµà´¤àµà´¤à´°à´šàµà´š കോഴികàµà´•à´±à´¿à´šàµ‡à´°àµà´µà´•àµ¾:
- കോഴിയിറചàµà´šà´¿ -ഒരൠകപàµà´ªàµ
- തേങàµà´™ ചിരവിയതൠ-à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµ
- തകàµà´•à´¾à´³à´¿ -à´°à´£àµà´Ÿàµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ -മൂനàµà´¨àµà´Žà´£àµà´£à´‚
- ഇഞàµà´šà´¿ -à´°à´£àµà´Ÿàµ ഇഞàµà´šàµ കഷണം
- വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ -à´…à´žàµà´šàµ à´…à´²àµà´²à´¿
- ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ -à´°à´£àµà´Ÿàµ/മൂനàµà´¨àµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -മൂനàµà´¨àµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -മൂനàµà´¨àµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- à´Žà´£àµà´£ -മൂനàµà´¨àµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- കറിവേപàµà´ªà´¿à´² -മൂനàµà´¨àµ ഇതളàµâ€
- à´•à´Ÿàµà´•àµ -ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
കോഴിയിറചàµà´šà´¿ à´•à´´àµà´•à´¿ ചെറിയ കഷണങàµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿ വെളàµà´³à´‚ വാരàµâ€à´¤àµà´¤àµ കളയàµà´•. പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿, ഇഞàµà´šà´¿, ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿, തകàµà´•à´¾à´³à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ à´…à´°à´¿à´¯àµà´•. ചിരവിയ തേങàµà´™ ഒരേ വലàµà´ªàµà´ªà´¤àµà´¤à´¿à´²à´¾à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ വെളàµà´³à´‚ ചേരàµâ€à´•àµà´•à´¾à´¤àµ† ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ à´…à´°à´•àµà´•àµà´•. ഒരൠനോണàµâ€à´¸àµà´±àµà´±à´¿à´•àµ പാനിലàµâ€ à´…à´° ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´Žà´£àµà´£ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ à´’à´¤àµà´•àµà´•à´¿à´¯àµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤ തേങàµà´™à´¯àµà´‚ à´…à´žàµà´šàµ ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿à´¯àµà´‚ ഒരൠഇതളàµâ€ കറിവേപàµà´ªà´¿à´²à´¯àµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ ഗോളàµâ€à´¡à´¨àµâ€ à´¬àµà´°àµ—à´£àµâ€ നിറമാകàµà´¨àµà´¨à´¤àµà´µà´°àµ† വറàµà´•àµà´•àµà´•. ചൂടാറàµà´®àµà´ªàµ‡à´¾à´³àµâ€, വെളàµà´³à´‚ ചേരàµâ€à´•àµà´•à´¾à´¤àµ† (നിറം മാറാതിരികàµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¿à´¨àµ) മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€à´…à´°à´•àµà´•àµà´•. à´šà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ ഒരൠടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´Žà´£àµà´£ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ഇഞàµà´šà´¿, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿, കറിവേപàµà´ªà´¿à´² (ഒരൠഇതളàµâ€), ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വഴറàµà´±àµà´•. ഇതിലേകàµà´•àµ മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ ഇളകàµà´•àµà´•. ഒരൠമിനിറàµà´±àµ à´•à´´à´¿à´¯àµà´®àµà´ªàµ‡à´¾à´³àµâ€ തകàµà´•à´¾à´³à´¿ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´…à´²àµâ€à´ª നേരം ഇളകàµà´•àµà´•. അതിനàµà´¶àµ‡à´·à´‚ കോഴിയിറചàµà´šà´¿à´¯àµà´‚ ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ ഉപàµà´ªàµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ നാലàµ-à´…à´žàµà´šàµ മിനിറàµà´±àµ ഇളകàµà´•àµà´•. പിനàµà´¨àµ€à´Ÿàµ à´…à´Ÿà´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ ചെറàµà´¤àµ€à´¯à´¿à´²àµâ€ വേവികàµà´•àµà´•. വെനàµà´¤àµ à´•à´´à´¿à´¯àµà´®àµà´ªàµ‡à´¾à´³àµâ€à´µà´±àµà´¤àµà´¤à´°à´šàµà´š തേങàµà´™ വെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ കലകàµà´•à´¿ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•. പതàµà´•àµà´•àµ† തിളകàµà´•àµà´®àµà´ªàµ‡à´¾à´³àµâ€ തീയണചàµà´šàµ à´•à´Ÿàµà´•àµ പൊടàµà´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ കറിവേപàµà´ªà´¿à´²à´¯àµà´‚ ഉളàµà´³à´¿à´¯àµà´‚ മൂപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•.വെളàµà´³à´¯à´ªàµà´ªà´‚ചേരàµà´µà´•àµ¾:
- à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -നാലൠകപàµà´ªàµ
- തേങàµà´™ ചിരവിയതൠ-à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµ
- യീസàµà´±àµà´±àµ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- പഞàµà´šà´¸à´¾à´° -à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
യീസàµà´±àµà´±àµà´‚ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ ഒരൠകപàµà´ªàµ ചെറàµà´šàµ‚ടൠവെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ കലകàµà´•à´¿ 30 മിനിറàµà´±àµ വെകàµà´•àµà´•. à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ കലകàµà´•à´¿ നാലൠമിനിറàµà´±àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµâ€à´šàµà´šà´¯à´¾à´¯à´¿ ഇളകàµà´•à´¿ തിളപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•. à´ˆ മിശàµà´°à´¿à´¤à´‚ തണàµà´¤àµà´¤ ശേഷം ബാകàµà´•à´¿à´¯àµà´³àµà´³ à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ യീസàµà´±àµà´±àµ ലയിപàµà´ªà´¿à´šàµà´š വെളàµà´³à´µàµà´‚ തേങàµà´™ ചിരവിയതàµà´‚ ഉപàµà´ªàµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ à´…à´°à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. ഇതൠഎടàµà´Ÿàµ മണികàµà´•àµ‚à´°àµâ€ à´ªàµà´³à´¿à´ªàµà´ªà´¿à´šàµà´š ശേഷം ദോശകàµà´•à´²àµà´²à´¿à´²àµâ€ വടàµà´Ÿà´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´šàµà´Ÿàµà´Ÿàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•.വടàµà´Ÿà´¯à´ªàµà´ªà´‚ചേരàµà´µà´•àµ¾:
- à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -നാലൠകപàµà´ªàµ
- യീസàµà´±àµà´±àµ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- തേങàµà´™à´¾à´ªàµà´ªà´¾à´²àµâ€ -ഒരൠകപàµà´ªàµ
- വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ -ഒരൠഅലàµà´²à´¿
- à´à´²à´•àµà´• -à´…à´žàµà´šàµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- പഞàµà´šà´¸à´¾à´° -à´®àµà´•àµà´•à´¾à´²àµâ€ à´•à´ªàµà´ªàµ
- ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ -20 à´Žà´£àµà´£à´‚
- à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿ -15 à´Žà´£àµà´£à´‚
- നെയàµà´¯àµ -à´°à´£àµà´Ÿàµ ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
യീസàµà´±àµà´±àµà´‚ à´…à´° ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ à´…à´° à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ ലയിപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ 30 മിനിറàµà´±àµ വെകàµà´•àµà´•. à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ കലകàµà´•à´¿ നാലൠമിനിറàµà´±àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµâ€à´šàµà´šà´¯à´¾à´¯à´¿ ഇളകàµà´•à´¿ തിളപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•. à´ˆ മിശàµà´°à´¿à´¤à´‚ തണàµà´¤àµà´¤ ശേഷം ബാകàµà´•à´¿ à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, പഞàµà´šà´¸à´¾à´°, യീസàµà´±àµà´±àµ ലയിപàµà´ªà´¿à´šàµà´š വെളàµà´³à´‚, തേങàµà´™à´¾à´ªàµà´ªà´¾à´²àµâ€, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿, à´à´²à´•àµà´•, ഉപàµà´ªàµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ à´…à´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. à´Žà´Ÿàµà´Ÿàµ മണികàµà´•àµ‚à´°àµâ€ à´ªàµà´³à´¿à´ªàµà´ªà´¿à´šàµà´š ശേഷം à´¸àµà´±àµà´±àµ€à´²àµâ€à´ªà´¾à´¤àµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‡à´¾ ഇഡലിതàµà´¤à´Ÿàµà´Ÿà´¿à´²àµ‡à´¾ നെയàµà´¯àµ à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿, മാവൊഴിചàµà´šàµ à´®àµà´•à´³à´¿à´²àµâ€ à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿à´¯àµà´‚ വെചàµà´šàµ അലങàµà´•à´°à´¿à´šàµà´šàµ ആവിയിലàµâ€ വേവികàµà´•àµà´•.
മടàµà´Ÿà´¨àµâ€à´¸àµà´±àµà´±àµ‚ചേരàµà´µà´•àµ¾:
- ആടàµà´Ÿà´¿à´±à´šàµà´šà´¿ -à´…à´° à´•à´ªàµà´ªàµ
- തേങàµà´™ ചിരവിയതൠ-à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµ
- സവാള -നാലàµ
- ഇഞàµà´šà´¿ -ഒരൠഇഞàµà´šàµ കഷണം
- പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ -à´…à´žàµà´šàµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- à´—àµà´°à´¾à´®àµà´ªàµ‚ -ആറൠഎണàµà´£à´‚
- à´•à´±àµà´µà´ªàµà´ªà´Ÿàµà´Ÿ -മൂനàµà´¨àµ കഷണം
- à´à´²à´¯àµà´•àµà´• -മൂനàµà´¨àµ à´Žà´£àµà´£à´‚
- à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµ -ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£ -മൂനàµà´¨àµ ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚àµà´£àµâ€
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
ആടàµà´Ÿà´¿à´±à´šàµà´šà´¿ ചെറിയ കഷണങàµà´™à´³à´¾à´•àµà´•àµà´•. തേങàµà´™ ചിരവിയതിലàµâ€ ഒരൠകപàµà´ªàµà´µàµ†à´³àµà´³à´®àµ†à´¾à´´à´¿à´šàµà´šàµ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚ പാലàµà´‚ à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµà´µàµ†à´³àµà´³à´‚ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാലàµà´‚ തയാറാകàµà´•àµà´•. സവാള, ഇഞàµà´šà´¿, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ പൊടിയായി à´…à´°à´¿à´¯àµà´•. à´•àµà´•àµà´•à´±à´¿à´²àµâ€ à´Žà´£àµà´£ ചൂടാകàµà´•à´¿ ആടàµà´Ÿà´¿à´±à´šàµà´šà´¿, à´à´²à´•àµà´•, à´—àµà´°à´¾à´®àµà´ªàµ‚,, à´•à´±àµà´µà´ªàµà´ªà´Ÿàµà´Ÿ, à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµ, സവാള, ഇഞàµà´šà´¿, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´°à´£àµà´Ÿàµ-മൂനàµà´¨àµ മിനിറàµà´±àµ ഇളകàµà´•àµà´•. à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാലàµà´‚ ഉപàµà´ªàµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ 10-15 മിനിറàµà´±àµ à´•àµà´•àµà´•à´±à´¿à´²àµâ€ വേവികàµà´•àµà´•. വെനàµà´¤à´¤à´¿à´¨àµà´¶àµ‡à´·à´‚ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚ പാലൠഒഴിചàµà´šàµ ഇളകàµà´•àµà´•.ബീഫൠഉലതàµà´¤à´¿à´¯à´¤àµà´šàµ‡à´°àµà´µà´•àµ¾:
- ബീഫൠ(മാടàµà´Ÿà´¿à´±à´šàµà´šà´¿) ചെറിയ à´•à´·àµà´£à´™àµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿à´¯à´¤àµ -500 à´—àµà´°à´¾à´‚
- à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -ഒരൠടേബിളàµà´¸àµà´ªàµ‚റണàµâ€
- മലàµà´²à´¿à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµà´¸àµà´ªàµ‚പണàµâ€
- à´—à´°à´‚ മസാല -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- മഞàµà´žà´³àµà´ªàµ†à´¾à´¿à´Ÿà´¿ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- ഇഞàµà´šà´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ -ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ -നാലൠഎണàµà´£à´‚
- നെയàµà´¯àµ -ഒരൠടേബിളàµà´¸àµà´ªàµ‚ണണàµâ€
- കറിവേപàµà´ªà´¿à´² -à´°à´£àµà´Ÿàµ ഇതളàµâ€
- തേങàµà´™ കൊതàµà´¤àµ (വറàµà´¤àµà´¤à´¤àµ) -കാലàµâ€ à´•à´ªàµà´ªàµ
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
ബീഫൠകഴàµà´•à´¿ à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, മലàµà´²à´¿à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, മഞàµà´žà´³àµà´ªàµ†à´¾àµà´Ÿà´¿, à´—à´°à´‚ മസാല, ഇഞàµà´šà´¿, തേങàµà´™ കൊതàµà´¤àµ, ഉപàµà´ªàµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേരàµà´¤àµà´¤àµ വേവികàµà´•àµà´•. (à´•àµà´•àµà´•à´±à´¿à´²àµà´µàµ†à´³àµà´³à´‚ à´’à´´à´¿à´•àµà´•à´¾à´¤àµ†). പാനിലàµà´¨àµ†à´‡à´¯àµà´¯àµ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ചൂടാകàµà´®àµà´ªàµ‡à´¾à´³àµâ€ ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµà´‚ കറിവേപàµà´ªà´¿à´²à´¯àµà´‚ ഇടàµà´Ÿàµ മൂപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•. ഇതിലേയàµà´•àµà´•àµ à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ വെനàµà´¤ ഇറചàµà´šà´¿à´¯àµà´‚ ചേരàµà´¤àµà´¤àµà´š, വെളàµà´³à´‚ വറàµà´±à´¿à´šàµà´šàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരടàµà´Ÿàµà´•.
ബീഫൠമപàµà´ªà´¾à´¸àµà´šàµ‡à´°àµà´µà´•àµ¾:
- ബീഫൠ-ഒരൠകപàµà´ªàµ
- മഞàµà´žà´³àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- മലàµà´²à´¿à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -നാലൠടേബിളàµà´¸àµà´ªàµ‚ണണàµâ€
- à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµà´¸àµà´ªàµ‚സണàµâ€
- ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ -ഒരൠകപàµà´ªàµ
- ഇഞàµà´šà´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ -ഒരൠടേബിളàµà´¸àµà´ªàµ‚പണàµâ€
- വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ -നാലൠഅലàµà´²à´¿
- തേങàµà´™ ചിരവിയതൠ-à´°à´£àµà´Ÿàµà´•à´ªàµà´ªàµ
- കറിവേപàµà´ªà´¿à´² -à´°à´£àµà´Ÿàµ ഇതളàµâ€
- വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£ -à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- à´•à´Ÿàµà´•àµ -à´…à´° ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
- ഉപàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
പാകം ചെയàµà´¯àµ‡à´£àµà´Ÿà´µà´¿à´§à´‚:
ബീഫൠതിളചàµà´š വെളàµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´…à´žàµà´šàµ മിനിറàµà´±àµ à´®àµà´•àµà´•à´¿ വാടàµà´Ÿà´¿ à´Žà´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. ഇതൠരണàµà´Ÿàµ ഇഞàµà´šàµà´µàµ€à´¤à´¿à´¯à´¿à´²àµà´‚ മൂനàµà´¨àµ ഇഞàµà´šàµà´¨àµ€à´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµà´‚ കനം à´•àµà´±à´žàµà´ž à´•à´·àµà´£à´™àµà´™à´³à´¾à´¯à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. à´šà´¿à´°à´£àµà´Ÿà´¿à´¯ തേങàµà´™à´¯à´¿à´²àµâ€ ഒരൠകപàµà´ªàµà´µàµ†à´³àµà´³à´®àµ†à´¾à´´à´¿à´šàµà´šàµ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚ പാലàµà´‚, à´°à´£àµà´Ÿàµ à´•à´ªàµà´ªàµà´µàµ†à´³àµà´³à´®àµ†à´¾à´´à´¿à´šàµà´šàµ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാലàµà´‚ à´Žà´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, à´®àµà´³à´•àµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ പാനിലàµâ€ à´Žà´£àµà´£à´¯à´¿à´²àµà´²à´¾à´¤àµ† വറàµà´•àµà´•àµà´•. ഇതിലേകàµà´•àµ à´…à´°à´¿à´žàµà´ž ഇറചàµà´šà´¿, ഇഞàµà´šà´¿, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿, ഉപàµà´ªàµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാലàµà´‚ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ വേവികàµà´•àµà´•. പാനിലàµâ€ à´Žà´£àµà´£ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ à´…à´°à´¿à´žàµà´ž ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ à´¬àµà´°àµ—à´£àµâ€ നിറമാകàµà´¨àµà´¨à´¤àµà´µà´°àµ† വറകàµà´•àµà´•. ഇറചàµà´šà´¿ വെനàµà´¤àµ à´•àµà´±àµà´•àµà´®àµà´ªàµ‡à´¾à´³àµâ€ ഇറàµà´¤àµà´¤ ഉളàµà´³à´¿ ഇടàµà´Ÿàµ ഇളകàµà´•à´¿ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚ പാലàµâ€ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ തീ അണകàµà´•àµà´•. à´•à´Ÿàµà´•àµ പൊടàµà´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ കറിവേപàµà´ªà´¿à´²à´¯àµà´‚ മൂപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•.