Loading ...
à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ à´«àµà´°àµˆ ഇഷàµâ€Œà´Ÿà´®à´²àµà´²à´¾à´¤àµà´¤à´µà´°à´¾à´¯à´¿
ആരെങàµà´•à´¿à´²àµà´®àµà´£àµà´Ÿàµ‹ ?. à´ªàµà´°àµà´·à´¨àµà´®à´¾à´°àµ† പോലെ à´¸àµâ€Œà´¤àµà´°àµ€à´•à´³àµà´‚ à´•àµà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´•à´³àµà´‚
ഇഷàµâ€Œà´Ÿà´ªàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´¨àµà´¨ വിà´à´µà´®à´¾à´£à´¿à´¤àµ. à´Žà´¨àµà´¨à´¾à´²àµâ€, വയനാടനàµâ€ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ à´«àµà´°àµˆà´¯àµà´Ÿàµ† à´°àµà´šà´¿
à´Žà´¨àµà´¤à´¾à´£àµ†à´¨àµà´¨àµ à´àµ‚à´°à´¿à´à´¾à´—à´‚ പേരàµâ€à´•àµà´•àµà´‚ അറിയിലàµà´². à´à´•àµà´·à´£à´ªàµà´°àµ‡à´®à´¿à´•à´³àµà´Ÿàµ† മനം
മയകàµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¾à´£àµ à´µàµà´¯à´¤àµà´¯à´¸àµà´¥ à´°àµà´šà´¿à´¯àµà´³àµà´³ വയനാടനàµâ€ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ à´«àµà´°àµˆ.
ചേരàµà´µà´•à´³àµâ€:
കോഴി വൃതàµà´¤à´¿à´¯à´¾à´•àµà´•à´¿ ചെറൠകഷàµà´£à´™àµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿à´¯à´¤àµ - ഒരൠകിലോ
ഇഞàµà´šà´¿ à´…à´°à´šàµà´šà´¤àµ - ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ à´…à´°à´šàµà´šà´¤àµ ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
വറàµà´±à´²àµâ€ à´®àµà´³à´•àµ പൊടിചàµà´šà´¤àµ - 2 ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
à´šàµà´µà´¨àµà´¨àµà´³àµà´³à´¿ ചതചàµà´šà´¤àµ - ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ - ഒരൠടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
കടലമാവൠ- 2ടേബിളàµâ€ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
à´—à´°à´‚ മസാല - 1 ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
പെരàµà´‚ ജീരകം പൊടിചàµà´šà´¤àµ - 1 ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
ഉപàµà´ªàµ - ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
à´®àµà´Ÿàµà´Ÿ - 1
നാരങàµà´™à´¨àµ€à´°àµ - 2 ടേബിളàµâ€à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£ ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം:
ഒരൠവലിയ പാതàµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ കടലമാവൠഇടàµà´Ÿ ശേഷം à´®àµà´Ÿ പൊടàµà´Ÿà´¿à´šàµà´šàµŠà´´à´¿à´šàµà´šàµâ€Œ à´•àµà´´à´¯àµâ€Œà´•àµà´•à´£à´‚.
ഇതിലേകàµà´•àµ à´…à´°à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´š ഇഞàµà´šà´¿à´¯àµà´‚ വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿à´¯àµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ
നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ മികàµâ€à´¸àµ ചെയàµà´¯à´£à´‚. ഇതിനൊപàµà´ªà´‚ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ ചതചàµà´šàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤ à´šàµà´µà´¨àµà´¨àµà´³àµà´³à´¿à´¯àµà´‚
ചേരàµâ€à´•àµà´•à´£à´‚. à´¤àµà´Ÿà´°àµâ€à´¨àµà´¨àµ വറàµà´±à´²àµâ€ à´®àµà´³à´•àµ പൊടിചàµà´šà´¤àµ, മഞàµà´žà´³àµâ€à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿, à´—à´°à´‚ മസാല,
പെരàµà´‚ ജീരകം പൊടിചàµà´šà´¤àµà´‚ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•àµà´´à´¯àµâ€Œà´•àµà´•àµà´•. ഇതിലേകàµà´•àµ
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ ഉപàµà´ªàµà´‚ ചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•. ചെറിയ കഷണങàµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿à´¯ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ à´ˆ മസാലയിലേകàµà´•àµ
ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ നാരങàµà´™à´¨àµ€à´°àµà´‚ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµâ€Œ നലàµà´² രീതിയിലàµâ€ ഇളകàµà´•àµà´•. മസാല à´šà´¿à´•àµà´•à´¨à´¿à´²àµâ€
ഇറങàµà´™à´£à´‚. 20 à´®àµà´¤à´²àµâ€ 45 മിനിറàµà´±àµ വരെ മാസലയàµà´‚ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµà´‚ മികàµâ€à´¸à´¾à´¯à´¿ à´•à´¿à´Ÿà´•àµà´•à´£à´‚.
ഇതിനൠശേഷം തിളചàµà´š വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£à´¯à´¿à´²àµâ€ à´šà´¿à´•àµà´•à´¨àµâ€ വറàµà´¤àµà´¤àµà´•àµ‹à´°à´¾à´‚.