à´°àµà´šà´¿à´¯àµà´Ÿàµ† കാരàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´ˆ ഇറചàµà´šà´¿à´ªàµà´ªàµà´Ÿàµà´Ÿàµ അതിഗംà´àµ€à´°à´‚...!
'ബീഫൠഇറചàµà´šà´¿ à´ªàµà´Ÿàµà´Ÿàµ'
ബീഫിനെ à´•àµà´±à´¿à´šàµà´šàµ പറഞàµà´žà´¾à´²àµâ€ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ പാചകം ചെയàµà´¤à´¾à´²àµâ€ à´°àµà´šà´¿à´¯àµà´Ÿàµ†
കാരàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ മടàµà´Ÿà´£àµâ€ പോലàµà´‚ തോറàµà´±àµ പോകàµà´‚. നമàµà´®àµà´Ÿàµ† ബീഫൠഇറചàµà´šà´¿à´ªàµà´ªàµà´Ÿàµà´Ÿàµà´‚
à´—à´‚à´àµ€à´°à´‚ ആണàµ. à´Žà´²àµà´²à´¾à´°àµà´‚ വേഗം പരീകàµà´·à´¿à´•àµà´·à´¿à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´£à´²àµà´²àµ‹ à´…à´²àµà´²àµ‡...
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ ചേരàµà´µà´•à´³àµâ€:
1) à´ªàµà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¨àµà´±àµ† à´…à´°à´¿à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ - ഒരൠകപàµà´ªàµ
2) ചെറàµà´šàµ‚à´Ÿàµà´µàµ†à´³àµà´³à´‚ - ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
3 ) ഉപàµà´ªàµ - ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
à´«à´¿à´²àµà´²à´¿à´™àµà´™à´¿à´¨àµ വേണàµà´Ÿ ചേരàµà´µà´•à´³àµâ€ :
1) മസാല à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯ ബീഫൠ- 100 à´—àµà´°à´¾à´‚
2) സവാള കൊതàµà´¤à´¿à´¯à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ - à´°à´£àµà´Ÿàµ†à´£àµà´£à´‚ വലàµà´¤àµ
3 ) തകàµà´•à´¾à´³à´¿ പൊടിപൊടിയായി à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ - ഒരെണàµà´£à´‚ വലàµà´¤àµ
4) ഇഞàµà´šà´¿ പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ പേസàµà´±àµà´±àµ - ഒരൠടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€ വീതം
5) പചàµà´š à´®àµà´³à´•àµ വടàµà´Ÿà´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ - à´°à´£àµà´Ÿàµ à´Žà´£àµà´£à´‚
6) à´®àµà´³à´•àµ പൊടി - ഒരൠടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
7 ) മലàµà´²à´¿à´ªàµŠà´Ÿà´¿ - à´°à´£àµà´Ÿàµ ടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
8 ) മഞàµà´žà´³àµâ€ പൊടി - à´…à´° ടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
9 ) à´—à´°à´‚ മസാല പൊടി - à´…à´° ടീസàµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
10) ഉപàµà´ªàµ - ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
11 ) കറിവേപàµà´ªà´¿à´² à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ - ഒരൠതണàµà´Ÿàµ
12 ) മലàµà´²à´¿à´¯à´¿à´² à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ - à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിളàµâ€à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
13) à´Žà´£àµà´£ - ഒരൠടേബിളàµâ€à´¸àµâ€Œà´ªàµ‚à´£àµâ€
തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
à´ªàµà´Ÿàµà´Ÿàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ നനയàµà´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ à´Žà´²àµà´²à´¾à´µà´°àµâ€à´•àµà´•àµà´‚ അറിയാമലàµà´²àµŠ. സോഫàµà´±àµà´±àµ à´ªàµà´Ÿàµà´Ÿàµ
തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¾à´¨àµâ€ ഒരൠപൊടികàµà´•àµˆ പറഞàµà´žàµ തരാം. ഇളം ചൂടàµà´µàµ†à´³àµà´³à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ മാവàµ
നനയàµà´•àµà´•àµà´•. മികàµâ€Œà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ ചതയàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ ബടàµà´Ÿà´£à´¿à´²àµâ€ à´’à´¨àµà´¨àµ à´ªàµà´°à´¸àµà´¸àµ
ചെയàµâ€Œà´¤àµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. à´…à´ªàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´† à´•à´Ÿàµà´Ÿà´•à´³àµâ€ à´Žà´²àµà´²à´¾à´‚ ഉടഞàµà´žàµ à´•à´¿à´Ÿàµà´Ÿàµà´‚. മാവൠറെഡി
ആയിടàµà´Ÿàµà´£àµà´Ÿàµ.
à´…à´Ÿàµà´¤àµà´¤à´¤àµ ബീഫൠതയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ†à´™àµà´™à´¨àµ†à´¯àµ†à´¨àµà´¨àµ നോകàµà´•à´¾à´‚. ബീഫൠകഷണങàµà´™à´³à´¿à´²àµâ€
ഉപàµà´ªàµ, à´…à´²àµâ€à´ªà´‚ മഞàµà´žà´³àµâ€ പൊടി, ഇഞàµà´šà´¿, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ പേസàµà´±àµà´±àµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ
ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ à´•àµà´•àµà´•à´±à´¿à´²àµâ€ വേവിചàµà´šàµ à´Žà´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. തണàµà´¤àµà´¤à´¤à´¿à´¨àµ ശേഷം മികàµâ€Œà´¸à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€
à´’à´¨àµà´¨àµ മിനàµâ€à´¸àµ ചെയàµâ€Œà´¤àµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. ഒരൠപാടൠചതഞàµà´žàµ പോകരàµà´¤àµ. വെനàµà´¤ ബീഫൠകൈ
കൊണàµà´Ÿàµ തനàµà´¨àµ† പിചàµà´šà´¿à´¯àµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤à´¾à´£àµ കൂടàµà´¤à´²àµâ€ നലàµà´²à´¤àµ.
ഇനി പാചകതàµà´¤à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ à´•à´Ÿà´•àµà´•à´¾à´‚. ഒരൠപാതàµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµâ€ (ഞാനിവിടെ മണàµâ€à´šà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¾à´£àµ
à´Žà´²àµà´²à´¾ പാചകതàµà´¤à´¿à´¨àµà´‚ ഉപയോഗികàµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. à´…à´ªàµà´ªàµ‹à´³àµâ€ à´°àµà´šà´¿à´¯àµà´‚ കൂടàµà´‚) à´Žà´£àµà´£
ചൂടാകàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ ഇഞàµà´šà´¿, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ പേസàµà´±àµà´±àµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ പചàµà´šà´®à´£à´‚
മാറàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ സവാള കൊതàµà´¤à´¿à´¯à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•. à´¬àµà´°àµ—à´£àµâ€ കളറായി
à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™àµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ ഉപàµà´ªàµ, à´®àµà´³à´•àµ പൊടി, മലàµà´²à´¿à´ªàµŠà´Ÿà´¿, മഞàµà´žà´³àµâ€ പൊടി, à´—à´°à´‚ മസാല പൊടി
ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•. പൊടികളàµà´Ÿàµ† പചàµà´šà´®à´£à´‚ മാറി à´¤àµà´Ÿà´™àµà´™àµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ തകàµà´•à´¾à´³à´¿
പൊടിപൊടിയായി à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ വഴറàµà´±àµà´•. തകàµà´•à´¾à´³à´¿à´¯àµà´Ÿàµ†
വെളàµà´³à´‚ മതിയാകàµà´‚. അധികം വെളàµà´³à´‚ ചേരàµâ€à´•àµà´•à´£àµà´Ÿ. തീ à´•àµà´±à´šàµà´šàµ വെയàµà´•àµà´•àµà´•.
തകàµà´•à´¾à´³à´¿à´¯àµà´‚ സവാളയàµà´‚ à´Žà´²àµà´²à´¾à´‚ യോജിചàµà´šàµ വരàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ മിനàµâ€à´¸àµ ചെയàµà´¤àµ
വെചàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ ബീഫൠചേരàµâ€à´•àµà´•àµà´•. അവസാനമായി കറിവേപàµà´ªà´¿à´², മലàµà´²à´¿à´¯à´¿à´² à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ
ചേരàµâ€à´¤àµà´¤àµ യോജിപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•.
ഞാനിവിടെ à´šà´¿à´°à´Ÿàµà´Ÿà´¯à´¿à´²àµâ€ ആണൠപàµà´Ÿàµà´Ÿàµ ഉണàµà´Ÿà´¾à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. à´ªàµà´°à´·à´°àµâ€à´•àµà´•àµà´•à´±à´¿à´¨àµà´±àµ†
വിസിലàµâ€ ഇടàµà´¨àµà´¨ à´à´¾à´—à´¤àµà´¤àµ à´šà´¿à´°à´Ÿàµà´Ÿà´¯àµà´Ÿàµ† ഹോളàµâ€ വരàµà´¨àµà´¨ രീതിയിലàµâ€ വെയàµà´•àµà´•àµà´‚.
ആദàµà´¯à´‚ à´šà´¿à´°à´Ÿàµà´Ÿà´¯àµà´Ÿàµ† കാലàµâ€ à´à´¾à´—à´‚ മാവൠബാകàµà´•à´¿ പകàµà´¤à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ ഇറചàµà´šà´¿ മസാല à´à´±àµà´±à´µàµà´‚
à´®àµà´•à´³à´¿à´²àµâ€ വീണàµà´Ÿàµà´‚ മാവൠവെയàµà´•àµà´•àµà´‚. à´’à´¨àµà´¨à´®à´°àµâ€à´¤àµà´¤à´¿ കൊടàµà´•àµà´•àµà´•. à´šà´¿à´°à´Ÿàµà´Ÿà´¯à´¿à´²àµâ€
ഉണàµà´Ÿà´¾à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´µà´°àµâ€ ഹോളിനàµà´±àµ† അവിടàµà´¨àµà´¨àµ à´®àµà´•à´³à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ ഒരൠസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€ ഉപയോഗിചàµà´šàµ
ആവി à´®àµà´•à´³à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ വരാനàµâ€ ഇതàµà´¤à´¿à´°à´¿ à´¸àµâ€Œà´ªàµ†à´¯àµâ€Œà´¸àµ ഉണàµà´Ÿà´¾à´•àµà´•à´¿ കൊടàµà´•àµà´•à´£à´‚.
à´à´¤àµ†à´™àµà´•à´¿à´²àµà´‚ പാകമാകàµà´¨àµà´¨ à´…à´Ÿà´ªàµà´ªàµ കൊണàµà´Ÿàµ à´šà´¿à´°à´Ÿàµà´Ÿ മൂടിവെയàµà´•àµà´•à´¾à´‚.
à´ªàµà´Ÿàµà´Ÿàµà´•àµà´±àµà´±à´¿à´¯à´¿à´²àµâ€ à´ªàµà´´àµà´™àµà´™àµà´¨àµà´¨à´µà´°àµâ€à´•àµà´•àµ à´…à´™àµà´™à´¨àµ†à´¯àµà´®à´¾à´•à´¾à´‚. ആദàµà´¯à´‚ മാവàµ,
ഇറചàµà´šà´¿à´®à´¸à´¾à´² വീണàµà´Ÿàµà´‚ മാവàµ. അതാണൠകàµà´°à´®à´‚...
à´¬àµà´°àµ‡à´•àµà´•àµà´«à´¾à´¸àµà´±àµà´±à´¾à´¯àµ‹ à´¡à´¿à´¨àµà´¨à´°àµâ€ ആയോ ഇഷàµà´Ÿà´‚ പോലെ ഉപയോഗികàµà´•à´¾à´‚. ഇനിയിപàµà´ªàµ‹à´³àµâ€
അതിഥികളàµâ€ വരàµà´®àµà´ªàµ‹à´³àµâ€ അവരെയàµà´‚ ഞെടàµà´Ÿà´¿à´•àµà´•à´¾à´‚.. à´Žà´¨àµà´¤à´¾à´¯à´¾à´²àµà´‚ à´Žà´²àµà´²à´¾à´µà´°àµà´‚ à´Ÿàµà´°àµˆ
ചെയàµà´¤àµ നോകàµà´•àµ‚.