ഉണക്ക മുന്തിരി - 50 ഗ്രാ

 

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം നോണ്‍സ്റ്റിക് പാന്‍ ചൂടാക്കി നെയ്യൊഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഇട്ട് മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. കളര്‍ മാറി തുടങ്ങുമ്ബോ ഇതിലേക്ക് മുന്തിരി ഇടാം. ഇത് കോരി മാറ്റുക. പിന്നീട് ചട്ടിയിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവെച്ച ഏത്തപ്പഴം ഇട്ട് വഴറ്റുക. ചെറുതായിട്ട് ബ്രൗണ്‍ നിറമാവുമ്ബോള്‍ അതും കോരി എടുത്തു വക്കുക. മുട്ടയും, പഞ്ചസാരയും, ഏലക്കായും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ഇതേ ചട്ടിയില്‍ ഒഴിക്കുക. ചൂടാവുമ്ബോ വഴറ്റിവെച്ച ഏത്തപ്പഴവും,അണ്ടിപ്പരിപ്പും മുന്തിരിയും ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് ഇളക്കി അടച്ചു വക്കുക. തീ കുറച്ചു വെക്കണം . ഇടക്കു അടപ്പ് തുറന്ന് വെന്തോയെന്നു നോക്കാം. വെന്തു കഴിഞ്ഞാല്‍ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി നേരത്തെ മുകളില്‍ വന്ന ഭാഗം താഴേക്കാക്കി ഒന്ന് കൂടെ വേവിക്കാം. വെന്തുകഴിഞ്ഞാല്‍ പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുക്കുമ്ബോള്‍ മുറിച്ചു കഴിക്കാം.