നോയമ്ബ് കാലത്തേ തുര്‍ക്കി പത്തിരി

ഒരു തലശ്ശേരി സ്‌പെഷ്യല്‍ വിഭവമാണ് തുര്‍ക്കി പത്തിരി. വളരെ വ്യത്യസ്തമായ വിഭവമാണിത്. കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന ഈ നാല് മണി പലഹാരം നോമ്ബ് കാലത്താണ് കൂടുതലായും ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമുള്ള സാധങ്ങള്‍
ഗോതമ്ബ് പൊടി -അര കിലോ
നെയ്യ് -1 ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് -പാകത്തിന്
മസാല ഫില്ലിംഗ്
ഇറച്ചി -കാല്‍ കിലോ
സവാള -കാല്‍ കിലോ
പച്ചമുളക് -6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി -1 കഷണം
വെളുത്തുള്ളി -6 അല്ലി
ഗരംമാസലപ്പൊടി -1 ടീസ്പൂണ്‍
മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗ്
റവ - ഒരു കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര -3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
നെയ്യ് -1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
അണ്ടിപരിപ്പ് -6 എണ്ണം
മുന്തിരി -കുറച്ച്‌ മസാല ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഇറച്ചി ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേര്‍ത്ത് വേവിച്ച്‌ മിന്‍സ് ചെയ്യുക.സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളി
ചതച്ചതും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച്‌ വഴറ്റുക.ഇതിലേയ്ക്ക് ഇറച്ചിയും ഗരംമസാലപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റി വാങ്ങി