Loading ...
പായസതàµà´¤à´¿àµ†àµ»à´± മധàµà´°à´®à´¿à´²àµà´²à´¾à´¤àµ† ഒരൠഓണസദàµà´¯à´¯àµà´‚ പൂർണമാകàµà´¨àµà´¨à´¿à´²àµà´². തൂശനിലയിൽ പപàµà´ªà´Ÿà´µàµà´‚ പഴവàµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ പായസം à´•à´´à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ സദàµà´¯à´•àµà´•àµ ഇരി മധàµà´°à´®àµ‡à´±àµà´¨àµà´¨àµ. à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚ ഓണമായ ഉതàµà´°à´¾à´Ÿà´‚ à´®àµà´¤àµ½ നാലാം ഓണമായ ചതയം വരെ പായസം വയàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ മടàµà´ªàµà´ªà´¿à´²àµà´²à´¾à´¤à´¿à´°à´¿à´•àµà´•à´¾àµ» à´°àµà´šà´¿à´•àµ¾ പലതാവàµà´• തനàµà´¨àµ† വേണം. ഇതàµà´¤à´µà´£à´¤àµà´¤àµ† ഓണം à´¸àµà´ªàµ†à´·àµ½ പാചകതàµà´¤à´¿àµ½ പതàµà´¤àµà´¤à´°à´‚ പായസങàµà´™à´³à´¾à´£àµ ഉൾപàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤à´¿à´¯à´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ.
അവൽ പായസം
ആവശàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ സാധനങàµà´™àµ¾
1. അവൽ -1 à´•à´ªàµà´ªàµ
2. നെയàµà´¯àµ -2 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
3. ശർകàµà´•à´° - 400 à´—àµà´°à´¾à´‚
4. തേങàµà´™ ചിരകിയതàµ(വലàµà´¤àµ)-1
5. à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -1/4 ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
6. à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
7. ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
8. വെളàµà´³à´‚- ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
ഒരൠപാനിൽ à´’à´¨àµà´¨à´° à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´®àµ†à´¾à´´à´¿à´šàµà´šàµ (മീഡിയം തീയിൽ) à´…à´Ÿàµà´ªàµà´ªà´¤àµà´¤àµà´µà´šàµà´šàµ വെളàµà´³à´‚ ചൂടാകàµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ ശർകàµà´•à´° അതിലേകàµà´•à´¿à´Ÿàµà´Ÿàµ അലിയിചàµà´šàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤àµ മറàµà´±àµ†à´¾à´°àµ പാതàµà´°à´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ à´…à´°à´¿à´šàµà´šàµ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµà´µà´¯àµà´•àµà´•àµà´•. à´šà´¿à´°à´•à´¿à´¯ തേങàµà´™ പിഴിഞàµà´žàµ à´’à´¨àµà´¨àµà´‚ à´°à´£àµà´Ÿàµà´‚ മൂനàµà´¨àµà´‚ പാലെടàµà´¤àµà´¤àµ (ഓരോ à´•à´ªàµà´ªàµ വീതം) വെറേെ പാതàµà´°à´™àµà´™à´³à´¿à´²à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ഒരൠവലിയ പാൻ à´…à´Ÿàµà´ªàµà´ªà´¤àµà´¤àµ വചàµà´šàµ അതിൽ à´°à´£àµà´Ÿàµ ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ നെയàµà´¯àµ†à´¾à´´à´¿à´šàµà´šàµ (മീഡിയം തീയിൽ) à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ, ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ വറàµà´¤àµà´¤àµ കോരി മാറàµà´±à´¿à´µà´¯àµà´•àµà´•àµà´•. അതേ പാനിൽതനàµà´¨àµ† അവൽ ചേർതàµà´¤àµ നെയàµà´¯à´¿àµ½ വറàµà´•àµà´•àµà´•. വെളàµà´¤àµà´¤ അവലാണെങàµà´•à´¿àµ½ അതൠചàµà´µà´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµà´µà´°àµ† വറàµà´•àµà´•àµà´•. ഇതിലേകàµà´•àµ മൂനàµà´¨à´¾à´‚ പാൽ ചേർതàµà´¤àµ തിളപàµà´ªà´¿à´•àµà´•àµà´•. ഇതൠതിളചàµà´šàµ വറàµà´±à´¿à´µà´°àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ ശർകàµà´•à´°à´ªàµà´ªà´¾à´¨à´¿ ചേർതàµà´¤àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരിയെടàµà´•àµà´•à´£à´‚. à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാൽ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ തീ അൽപം à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ വേവി à´•àµà´•àµà´•. à´…à´¤àµà´‚ വറàµà´±à´¿à´µà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚പാൽ, à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ വറàµà´¤àµà´¤àµà´µà´šàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ, ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ വിതറി അവൽ പായസം വിളനàµà´ªà´¾à´‚.
à´¬àµà´°à´¹àµà´®à´¿ ഞവരയരി പായസം
ആവശàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ സാധനങàµà´™àµ¾
1. ഞവരയരി -250 à´—àµà´°à´¾à´‚
2. à´¬àµà´°à´¹àµà´®à´¿ ഉണകàµà´•à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´šàµà´šà´¤àµ -4 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
3. ശർകàµà´•à´° -600 à´—àµà´°à´¾à´‚
4. ഇരിമധàµà´°à´‚ ഉണകàµà´•à´¿à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿à´šàµà´šà´¤àµ -4 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
5. ജീരകം, à´šàµà´•àµà´•àµ പൊടിചàµà´šà´¤àµ -1 ടീ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
6. നെയàµà´¯àµ-2 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
7. ചൗരി -1/4 à´•à´ªàµà´ªàµ
8. തേങàµà´™ ചിരകിയതൠ(വലàµà´¤àµ) -2 à´Žà´£àµà´£à´‚.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
à´…à´°à´¿ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•à´´àµà´•à´¿ വേവികàµà´•àµà´•. à´šà´¿à´°à´•à´¿à´¯ തേങàµà´™ അൽപം വെളàµà´³à´‚ ചേർതàµà´¤àµ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿àµ½ à´…à´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ പിഴിഞàµà´žàµ à´’à´¨àµà´¨àµà´‚ à´°à´£àµà´Ÿàµà´‚ മൂനàµà´¨àµà´‚ പാലെടàµà´¤àµà´¤àµ (2 à´•à´ªàµà´ªàµ വീതം) വെറേെ പാതàµà´°à´™àµà´™à´³à´¿à´²à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ശർകàµà´•à´° വെളàµà´³à´‚ചേർതàµà´¤àµ ഉരàµà´•àµà´•à´¿ പാനി തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ചൗരി വേവിചàµà´šàµà´µà´¯àµà´•àµà´•àµà´•. ഒരൠഉരàµà´³à´¿à´¯à´¿à´²àµ‡à´¾ à´šàµà´µà´Ÿàµ à´•à´¿à´¯àµà´³àµà´³ പാനിലോ ശർകàµà´•à´° പാനി à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ മീഡിയം തീയിൽ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരിയെടàµà´•àµà´•à´£à´‚. ഇതിലേകàµà´•àµ à´¬àµà´°à´¹àµà´®à´¿, ഇരടàµà´Ÿà´¿à´®à´§àµà´°à´‚ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ മിശàµà´°à´¿à´¤à´‚ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•àµà´±àµà´•à´¿ വെളàµà´³à´‚ à´®àµà´´àµà´µà´¨àµà´‚ വറàµà´±àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ നെയàµà´¯àµ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•àµà´•. ഉടൻതനàµà´¨àµ† മൂനàµà´¨à´¾à´‚ പാൽ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´•àµà´•à´£à´‚. à´•àµà´±àµà´•à´¿à´µà´°àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ തീ അൽപം à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿à´•àµà´•àµ†à´¾à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. ഇതàµà´‚ വറàµà´±à´¿à´¤àµà´¤àµà´Ÿà´™àµà´™àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ വേവിചàµà´šàµ വചàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ ഞവരയരി, ചൗരി, à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, ജീരകപàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, à´šàµà´•àµà´•àµ പൊടി à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ തീ വളരെ à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ പാതàµà´°à´ªà´¾à´•à´®à´¾à´•àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ വിളനàµà´ªà´¾à´‚.
കാരറàµà´±àµ സേമിയ പായസം
ആവശàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ സാധനങàµà´™àµ¾
1. കാരറàµà´±àµ (à´—àµà´°àµ‡à´±àµà´±àµ ചെയàµà´¤à´¤àµ)- 2 à´Žà´£àµà´£à´‚
2. പഞàµà´šà´¸à´¾à´° -100 à´—àµà´°à´¾à´‚
3. സേമിയ(വേവിചàµà´šà´¤àµ) -1/4 à´•à´ªàµà´ªàµ
4. ചൗരി(വേവിചàµà´šà´¤àµ)- 1/4 à´•à´ªàµà´ªàµ
5. പാൽ -1 ലിറàµà´±àµ¼
6. à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -1/8 ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
7. വെളàµà´³-ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
ചൗവàµà´µà´°à´¿ വേവികàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
ഒരൠപാനിൽ മൂനàµà´¨àµ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´®àµ†à´¾à´´à´¿à´•àµà´•àµà´•. വെളàµà´³à´‚ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ തിളയàµà´•àµà´•àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ തീ à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ ചൗവàµà´µà´°à´¿ ചേർകàµà´•àµà´•. à´…à´žàµà´šàµ മിനിറàµà´±àµ à´•à´´à´¿à´žàµà´žàµ തീ അൽപം കൂിവചàµà´šàµ (മീഡിയം തീയിൽ) 20 മിനിറàµà´±àµ‡à´¾à´³à´‚ (ചൗവàµà´µà´°à´¿à´¯àµà´Ÿàµ† നിറം പൂർണമായി മാറàµà´¨àµà´¨à´¤àµà´µà´°àµ†) വേവികàµà´•àµà´•.
സേമിയ നേരിയ à´¬àµà´°àµ—à´£àµâ€ നിറമാകàµà´¨àµà´¨à´¤àµà´µà´°àµ† നെയàµà´¯à´¿àµ½ വറàµà´¤àµà´¤à´¤à´¿àµ½ ഒരൠകപàµà´ªàµ വെളàµà´³à´‚ കൂടിയൊഴിചàµà´šàµ സേമിയ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വേവികàµà´•àµà´•. ഇനി ഒരൠവലിയ പാനിൽ, കാരറàµà´±àµ ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ à´—àµà´°àµ‡à´±àµà´±àµ ചെയàµà´¤à´¤àµ, 1/2 à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´‚ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µà´¯àµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤àµ മീഡിയം തീയിൽ വേവികàµà´•à´£à´‚. à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿à´•àµà´•àµ†à´¾à´Ÿàµà´•àµà´•à´£à´‚. ഇനി നെയàµà´¯àµ അൽപàµà´ªà´¾àµ½à´ªàµà´ªà´®à´¾à´¯à´¿ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´£à´‚. നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരടàµà´Ÿà´¿à´¯àµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤à´¶àµ‡à´·à´‚ അതിലേകàµà´•àµ പഞàµà´šà´¸à´¾à´° ചേർതàµà´¤àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•àµà´•. നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•àµà´±àµà´•à´¿à´µà´°àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ തീ à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ പാൽ അൽപàµà´ªà´¾àµ½à´ªàµà´ªà´®à´¾à´¯à´¿ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´£à´‚. ഇനി à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, വേവിചàµà´šàµà´µà´šàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ സേമിയ, ചൗവàµà´µà´°à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ ചൂടോടെയോ, à´«àµà´°à´¿à´¡àµà´œà´¿àµ½ വചàµà´šàµ തണàµà´ªàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ‡à´¾ വിളനàµà´ªà´¾à´‚.
ഈനàµà´¤à´ªàµà´ªà´´à´‚ പൈനാപàµà´ªà´¿àµ¾ പായസം
ആവശàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ സാധനങàµà´™àµ¾
1. പൈനാപàµà´ªà´¿àµ¾ ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ à´®àµà´±à´¿à´šàµà´šà´¤àµ -ഒരൠകപàµà´ªàµ
2. ഈനàµà´¤à´ªàµà´ªà´´à´‚ -ആറൠഎണàµà´£à´‚
3. ശർകàµà´•à´° പാനി -à´’à´¨àµà´¨à´° à´•à´ªàµà´ªàµ
4. തേങàµà´™ ചിരകിയതàµ(വലàµà´¤àµ)-ഒരെണàµà´£à´‚
5. നെയàµà´¯àµ -2 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
6. ചൗരി -കാൽ à´•à´ªàµà´ªàµ
7. à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -1/4 ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
8. à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
9. ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
10. വെളàµà´³à´‚ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
ഒരൠപാനിൽ കൈതചàµà´šà´•àµà´• ചെറിയ à´šà´¤àµà´°à´•àµà´•à´·à´£à´™àµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿ à´®àµà´±à´¿à´šàµà´šà´¤àµà´‚ 1/2 à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´µàµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ മീഡിയം തീയിൽ വേവികàµà´•àµà´•. à´šà´¿à´°à´•à´¿à´¯ തേങàµà´™ പിഴിഞàµà´žàµ à´’à´¨àµà´¨àµà´‚ à´°à´£àµà´Ÿàµà´‚ മൂനàµà´¨àµà´‚ പാലെടàµà´¤àµà´¤àµ (ഓരോ à´•à´ªàµà´ªàµ വീതം) വെറേെ പാതàµà´°à´™àµà´™à´³à´¿à´²à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ, ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ഒരൠടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ നെയàµà´¯à´¿àµ½ വറàµà´¤àµà´¤àµà´•àµ‡à´¾à´°à´¿ മാറàµà´±à´¿à´µà´¯àµà´•àµà´•àµà´•. ഈനàµà´¤à´ªàµà´ªà´´à´‚ à´•àµà´°àµà´•à´³à´žàµà´žàµ കാൽ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´‚ കൂടെ ചേർതàµà´¤àµ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿àµ½ à´…à´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. ശർകàµà´•à´° വെളàµà´³à´‚ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ പാനി തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ചൗരി വേവിചàµà´šàµ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ഒരൠഉരàµà´³à´¿à´¯à´¿à´²àµ‡à´¾ à´šàµà´µà´Ÿàµ à´•à´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯àµà´³àµà´³ പാനിലോ ശർകàµà´•à´° പാനിയൊഴിചàµà´šàµ മീഡിയം തീയിൽ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരിയെടàµà´•àµà´•à´£à´‚. ഇതൠനനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•àµà´±àµà´•à´¿ വെളàµà´³à´‚ à´®àµà´´àµà´µàµ» വറàµà´±àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ നെയàµà´¯àµ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•àµà´•. ഉടൻതനàµà´¨àµ† മൂനàµà´¨à´¾à´‚ പാൽ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´•àµà´•à´£à´‚. ഇതിലേകàµà´•àµ വേവിചàµà´š പൈനാപàµà´ªà´¿àµ¾ ചേർതàµà´¤àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•àµà´•. വെനàµà´¤àµà´Ÿà´¯à´¾à´¤àµà´¤ കഷണങàµà´™à´³àµà´£àµà´Ÿàµ†à´™àµà´•à´¿àµ½ അവയെ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€à´•àµ†à´¾à´£àµà´Ÿàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ ഉടചàµà´šàµ ശർകàµà´•à´° പാനിയിലേകàµà´•àµ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿à´•àµà´•àµ†à´¾à´£àµà´Ÿà´¿à´°à´¿à´•àµà´•à´£à´‚. ഈനàµà´¤à´ªàµà´ªà´´à´‚ കൂടെ ചേർതàµà´¤àµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരിയെടàµà´¤àµà´¤àµ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚ പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ തീ അൽപം à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿à´•àµà´•àµ†à´¾à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. ഇതൠവറàµà´±à´¿à´¤àµà´¤àµà´Ÿà´™àµà´™àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ചൗവàµà´µà´°à´¿, à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ തീ വളരെ à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ വറàµà´¤àµà´¤àµà´µà´šàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ, ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ കൂടെ ചേർതàµà´¤àµ പാതàµà´°à´ªà´¾à´•à´®à´¾à´•àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ വിളനàµà´ªà´¾à´‚.
മാനàµà´ªà´´ പായസം
ആവശàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ സാധനങàµà´™àµ¾
1. മാനàµà´ªà´´à´‚ -à´°à´£àµà´Ÿàµ†à´£àµà´£à´‚
2. പഞàµà´šà´¸à´¾à´° -100 à´—àµà´°à´¾à´‚/ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
3.സേമിയ(വേവിചàµà´šà´¤àµ) -1/4 à´•à´ªàµà´ªàµ
4. ചൗവàµà´µà´°à´¿ (വേവിചàµà´šà´¤àµ) -1/4 à´•à´ªàµà´ªàµ
5. പാൽ -1 ലിറàµà´±àµ¼
6. à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -1/8 ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
7. വെളàµà´³à´‚ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
മാനàµà´ªà´´à´‚ ചെറിയ കഷണങàµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿ à´®àµà´±à´¿à´šàµà´šàµ മികàµà´¸à´¿à´¯à´¿àµ½ à´…à´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. സേമിയ നേരിയ à´¬àµà´°àµ—à´£àµâ€ നിറമാകàµà´¨àµà´¨à´¤àµ വരെ നെയàµà´¯à´¿àµ½ വറàµà´¤àµà´¤àµ ഒരൠകപàµà´ªàµ വെളàµà´³à´‚ കൂടെയൊഴിചàµà´šàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വേവികàµà´•àµà´•. ഒരൠവലിയ പാനിൽ à´…à´° à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³ മൊഴിചàµà´šàµ à´…à´Ÿàµà´ªàµà´ªà´¤àµà´¤àµà´µà´šàµà´šàµ അതിലേകàµà´•àµ à´…à´Ÿà´¿à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤ മാനàµà´ªà´´à´‚ കൂടെ ചേർതàµà´¤àµ മീഡിയം തീയിൽ വേവികàµà´•àµà´•. അതിലേകàµà´•àµ പഞàµà´šà´¸à´¾à´° ചേർതàµà´¤àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•àµà´•. ഇതൠകàµà´±àµà´•à´¿ വരàµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ തീ à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ പാൽ അൽപാൽപമായി ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´£à´‚. ഇനി à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, വേവിചàµà´šàµà´µà´šàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ സേമിയ, ചൗരി à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ à´«àµà´°à´¿à´¡àµà´œà´¿àµ½ വചàµà´šàµ തണàµà´ªàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ വിളനàµà´ªà´¾à´‚.
മതàµà´¤à´™àµà´™ പായസം
ആവശàµà´¯à´®àµà´³àµà´³ സാധനങàµà´™àµ¾
1. നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വിളഞàµà´ž മതàµà´¤à´™àµà´™-400 à´—àµà´°à´¾à´‚
2. തേങàµà´™ ചിരകിയതàµ(വലàµà´¤àµ) -ഒരെണàµà´£à´‚
3. ശർകàµà´•à´°(വലàµà´¤àµ) -ഒരൠഉണàµà´Ÿ
4. നെയàµà´¯àµ -2 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
5. ജീരകം, à´šàµà´•àµà´•àµ പൊടിചàµà´šà´¤àµ -1 ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
6. à´à´²à´¯àµà´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿ -1/4 ടീസàµà´ªàµ‚à´£àµâ€
7. à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ-ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
8. ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
9. തേങàµà´™à´¾à´•àµà´•àµ†à´¾à´¤àµà´¤àµ-2 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
10. ചൗവàµà´µà´°à´¿ -2 ടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€
11. വെളàµà´³à´‚ -ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
മതàµà´¤à´™àµà´™ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•à´´àµà´•à´¿ à´•àµà´°àµà´•à´³à´žàµà´žàµ ചെറിയ à´šà´¤àµà´°à´•àµà´•à´·à´£à´™àµà´™à´³à´¾à´•àµà´•à´¿ à´®àµà´±à´¿à´šàµà´šàµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. à´•àµà´•àµà´•à´±à´¿àµ½ à´®àµà´•àµà´•à´¾àµ½ à´•à´ªàµà´ªàµ വെളàµà´³à´µàµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ (2 വിസിൽ) മതàµà´¤à´™àµà´™ വേവികàµà´•àµà´•. à´šà´¿à´°à´•à´¿à´¯ തേങàµà´™ പിഴിഞàµà´žàµ à´’à´¨àµà´¨àµà´‚ à´°à´£àµà´Ÿàµà´‚ മൂനàµà´¨àµà´‚ പാലെടàµà´¤àµà´¤àµ (ഓരോ à´•à´ªàµà´ªàµ വീതം) വെറേെ പാതàµà´°à´™àµà´™à´³à´¿à´²à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ, ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿, തേങàµà´™à´¾à´•àµà´•àµ†à´¾à´¤àµà´¤àµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ ഒരൠടേബിൾ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€ നെയàµà´¯à´¿àµ½ വറàµà´¤àµà´¤àµà´•àµ‡à´¾à´°à´¿ വാങàµà´™à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ശർകàµà´•à´° ഉരàµà´•àµà´•à´¿ പാനി തയàµà´¯à´¾à´±à´¾à´•àµà´•à´¿ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ചൗവàµà´µà´°à´¿ വേവിചàµà´šàµ വയàµà´•àµà´•àµà´•. ഒരൠഉരàµà´³à´¿à´¯à´¿à´²àµ‡à´¾ à´šàµà´µà´Ÿàµ à´•à´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯àµà´³àµà´³ പാനിലോ ശർകàµà´•à´° പാനി à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ മീഡിയം തീയിൽ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ വരിയെടàµà´•àµà´•à´£à´‚. ഇതൠനനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•àµà´±àµà´•à´¿ വെളàµà´³à´‚ à´®àµà´´àµà´µàµ» വറàµà´±àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ നെയàµà´¯àµ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•àµà´•. ഉടൻ തനàµà´¨àµ† മൂനàµà´¨à´¾à´‚പാൽ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´•àµà´•à´£à´‚. ഇതിലേകàµà´•àµ മതàµà´¤à´™àµà´™ വേവിചàµà´šà´¤àµ ചേർതàµà´¤àµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•àµà´•. വെനàµà´¤àµà´Ÿà´¯à´¾à´¤àµà´¤ മതàµà´¤à´™àµà´™à´¾ കഷണങàµà´™à´³àµà´£àµà´Ÿàµ†à´™àµà´•à´¿àµ½ അവയെ à´¸àµà´ªàµ‚à´£àµâ€à´•àµ†à´¾à´£àµà´Ÿàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ ഉടചàµà´šàµ ശർകàµà´•à´°à´ªà´¾à´¨à´¿à´¯à´¿à´²àµ‡à´•àµà´•àµ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿à´•àµà´•àµ†à´¾à´£àµà´Ÿà´¿à´°à´¿à´•àµà´•à´£à´‚. നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´•àµà´±àµà´•à´¿à´µà´°àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ തീ അൽപം à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ à´¤àµà´Ÿà´°àµ† ഇളകàµà´•à´¿à´•àµà´•àµ†à´¾à´£àµà´Ÿà´¿à´°à´¿à´•àµà´•à´£à´‚. ഇതൠവറàµà´±à´¿à´¤àµà´¤àµà´Ÿà´™àµà´™àµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ചൗവàµà´µà´°à´¿, à´à´²à´¯àµ à´•àµà´•à´¾à´ªàµà´ªàµ†à´¾à´Ÿà´¿, ജീരകം, à´šàµà´•àµà´•àµ പൊടിചàµà´šà´¤àµ എനനിവ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ തീ വളരെ à´•àµà´±à´šàµà´šàµà´µà´šàµà´šàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ ഇളകàµà´•à´¿ യോജിപàµà´ªà´¿à´šàµà´šàµ വറàµà´¤àµà´¤àµà´µà´šàµà´šà´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨ à´•à´¶àµà´µà´£àµà´Ÿà´¿à´ªàµà´ªà´°à´¿à´ªàµà´ªàµ, ഉണകàµà´•à´®àµà´¨àµà´¤à´¿à´°à´¿, തേങàµà´™à´¾à´•àµà´•àµ†à´¾à´¤àµà´¤àµ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ കൂടെ ചേർതàµà´¤àµ പാകമാകàµà´¨àµà´ªàµ‡à´¾àµ¾ വിളനàµà´ªà´¾à´‚.