Loading ...
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ (à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´•)കൊണàµà´Ÿàµ ഉണàµà´Ÿà´¾à´•àµà´•à´¾à´µàµà´¨àµà´¨ à´…à´žàµà´šàµ വിà´à´µà´™àµà´™à´³à´¾à´£àµ à´°àµà´šà´¿à´•àµà´•àµ‚à´Ÿàµà´Ÿà´¿àµ½ ഉൾപàµà´ªàµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤à´¿à´¯à´¿à´°à´¿à´•àµà´•àµà´¨àµà´¨à´¤àµ. à´† à´°àµà´šà´¿à´•àµà´•àµ‚à´Ÿàµà´Ÿàµ അറിയാം...
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ à´«àµà´°àµˆ
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ സാധനങàµà´™àµ¾
1. à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• –250 à´—àµà´°à´¾à´‚
2. മഞàµà´žàµ¾à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿, കായപàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿, ഉപàµà´ªàµ –ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
3. à´®àµà´³à´•àµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
4. മൈദ – ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
5. നാരങàµà´™à´¾à´¨àµ€à´°àµ – ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
7. വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ à´…à´°à´šàµà´šà´¤àµ –മൂനàµà´¨àµ à´…à´²àµà´²à´¿.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ വടàµà´Ÿà´¤àµà´¤à´¿à´²àµ‹ നീളതàµà´¤à´¿à´²àµ‹ ശകലം à´•à´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¿àµ½ à´®àµà´±à´¿à´šàµà´šàµ à´•à´´àµà´•à´¿ വാലാൻ വയàµà´•àµà´•àµà´•. നാരങàµà´™à´¾ നീരിൽ പൊടികളàµà´‚ ഉപàµà´ªàµà´‚ à´…à´°à´šàµà´š വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿à´¯àµà´‚ à´…à´°à´ªàµà´ªàµ ചാലികàµà´•à´¾à´¨àµà´³àµà´³ വെളàµà´³à´µàµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ à´•àµà´´à´¯àµà´•àµà´•àµà´•. ഇതിലേകàµà´•àµ മൈദയàµà´‚ കൂടി ചേർതàµà´¤àµ à´•àµà´´à´•à´£à´‚. ഇതൠവഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™à´¾à´¯à´¿àµ½ à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ അരമണികàµà´•àµ‚ർ വചàµà´šà´¶àµ‡à´·à´‚ വറàµà´¤àµà´¤àµ†à´Ÿàµà´¤àµà´¤àµ ചൂടോടെ à´•à´´à´¿à´•àµà´•àµà´•.
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ റോസàµà´±àµà´±àµ
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ സാധനങàµà´™àµ¾
1. അധികം മൂകàµà´•à´¾à´¤àµà´¤ വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ (ഉണàµà´Ÿà´µà´´àµà´¤à´¨à´¯àµà´‚ വയലറàµà´±àµà´‚ നിറമàµà´³àµà´³à´µ) –രണàµà´Ÿàµ†à´£àµà´£à´‚
2. ചെറിയ ഉളàµà´³à´¿ –45 à´Žà´£àµà´£à´‚
3. à´šàµà´µà´¨àµà´¨à´®àµà´³à´•àµ –56 à´Žà´£àµà´£à´‚
4. ഗരംമസാല –അര ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
5. മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –അര ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
6. കറിവേപàµà´ªà´¿à´² പൊടിപൊടിയായി à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ –ഒരൠവലിയ കതിർ
7. വിനാഗിരി –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
8. ഉപàµà´ªàµ –ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ
9. à´Žà´£àµà´£ –ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ വതàµà´¤à´¿àµ½ ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žàµà´µà´¯àµà´•àµà´•àµà´•. à´°à´£àµà´Ÿàµ à´®àµà´¤àµ½ à´…à´žàµà´šàµà´µà´°àµ†à´¯àµà´³àµà´³ ചേരàµà´µà´•àµ¾ വിനàµà´¨à´¾à´—à´¿à´°à´¿à´¯àµà´‚ ഉപàµà´ªàµà´‚ കൂടàµà´Ÿà´¿ à´…à´°à´šàµà´šàµ à´…à´°à´¿à´žàµà´ž കറിവേപàµà´ªà´¿à´²à´¯àµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™à´¯à´¿àµ½ à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ അരമണികàµà´•àµ‚ർ വചàµà´šàµ à´Žà´£àµà´£à´¯à´¿àµ½ വഴറàµà´±à´¿ à´…à´°à´ªàµà´ªàµ നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ കഷണതàµà´¤à´¿àµ½ പിടികàµà´•àµà´®àµà´ªàµ‹àµ¾ മൊരിഞàµà´žà´¶àµ‡à´·à´‚ വാങàµà´™à´¿ ഉപയോഗികàµà´•àµà´•.
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ പിരളൻ
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ സാധനങàµà´™àµ¾
1. വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ കഷണങàµà´™àµ¾ – à´’à´¨àµà´¨à´° à´•à´ªàµà´ªàµ
2. സവാള വഴറàµà´±à´¿à´¯à´¤àµ – ഒരെണàµà´£à´‚
3. തകàµà´•à´¾à´³à´¿ (ചെറàµà´¤à´¾à´¯à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žàµ വറàµà´¤àµà´¤à´¤àµ ) – à´°à´£àµà´Ÿàµ
4. à´Žà´£àµà´£, ഉപàµà´ªàµ –പാകതàµà´¤à´¿à´¨àµ
5. മലàµà´²à´¿à´¯à´¿à´² à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµâ€“ 1/4 à´•à´ªàµà´ªàµ
മസാലയàµà´•àµà´•àµ
1. à´•à´±àµà´µà´¾à´ªàµà´ª – ഒരൠചെറിയ കഷണം
2. à´à´²à´•àµà´• –മൂനàµà´¨àµ
3. à´—àµà´°à´¾à´®àµà´ªàµ –രണàµà´Ÿàµ
4. à´šàµà´µà´¨àµà´¨ à´®àµà´³à´•àµ – മൂനàµà´¨àµ
5. മഞàµà´žàµ¾à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –അര ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
6. മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –2– 3 ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
7. à´šàµà´µà´¨àµà´¨àµà´³àµà´³à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
8. ഉലàµà´µà´¾à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ – 1/4 ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
9. ജീരകം –1/2 ടീസàµà´ªàµ‚ൺ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™ ഉപàµà´ªàµ à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ à´•à´´àµà´•à´¿ വാലാൻ വയàµà´•àµà´•àµà´•. മസാല നനàµà´¨à´¾à´¯à´¿ à´…à´°à´šàµà´šàµ à´Žà´£àµà´£à´¯à´¿àµ½ വഴറàµà´±à´¿, അതിലേകàµà´•àµ വഴറàµà´±à´¿à´¯ സാളയàµà´‚ വറàµà´¤àµà´¤ തകàµà´•à´¾à´³à´¿à´¯àµà´‚ ഉപàµà´ªàµà´‚ വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™à´¯àµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ ഇളകàµà´•à´¿ അൽപം വെളàµà´³à´µàµà´‚ ചേർകàµà´•àµà´•. ചാറൠകàµà´±àµà´•à´¿à´¯ പരàµà´µà´¤àµà´¤à´¿àµ½ വാങàµà´™à´¿ മലàµà´²à´¿ ഇല വിതറാം. à´šà´ªàµà´ªà´¾à´¤àµà´¤à´¿à´•àµà´•àµ നലàµà´² കറിയാണàµ.
à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• വിനàµà´¤à´¾à´²àµ
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ സാധനങàµà´™àµ¾
1. വയലറàµà´±àµ നിറമàµà´³àµà´³ à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• ഞെടàµà´Ÿàµà´ªàµ‹à´•à´¾à´¤àµ† à´°à´£àµà´Ÿàµ‹ നാലോ ആകàµà´•à´¿ കീറിയതൠ–ആറെണàµà´£à´‚
2. സവാള à´…à´°à´¿à´žàµà´žàµ മൂപàµà´ªà´¿à´šàµà´šà´¤àµâ€“മൂനàµà´¨àµ†à´£àµà´£à´‚
3. തകàµà´•à´¾à´³à´¿ à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ –രണàµà´Ÿàµ†à´£àµà´£à´‚
4. വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿â€“ ഇഞàµà´šà´¿ à´…à´°à´šàµà´šà´¤àµ ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
5. à´®àµà´³à´•àµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –രണàµà´Ÿàµ ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
6. മഞàµà´žàµ¾à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –1/4 ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
7. ജീരകം –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
8. ഉലàµà´µ –കാൽ ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
9. à´•à´Ÿàµà´•àµ –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
10. വിനാഗിരി –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
11. പഞàµà´šà´¸à´¾à´° –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
12. വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£ –അര à´•à´ªàµà´ªàµ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
ഉപàµà´ªàµà´‚ മഞàµà´žà´³àµà´‚ à´ªàµà´°à´Ÿàµà´Ÿà´¿ à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• 20 മിനിറàµà´±àµ വയàµà´•àµà´•àµà´•. അതിനàµà´¶àµ‡à´·à´‚ ആവശàµà´¯à´¤àµà´¤à´¿à´¨àµ à´Žà´£àµà´£ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ വഴàµà´¤à´¨à´™àµà´™à´¾ വറàµà´¤àµà´¤àµ കോരàµà´•. ബാകàµà´•à´¿ à´Žà´£àµà´£ കൂടി à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ഇഞàµà´šà´¿, വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ വഴറàµà´±à´¿, ജീരകം, ഉലàµà´µ, à´•à´Ÿàµà´•àµ ഇവ പൊിചàµà´šà´¤àµà´‚ മഞàµà´žàµ¾à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ à´®àµà´³à´•àµà´ªàµŠà´Ÿà´¿à´¯àµà´‚ വഴറàµà´±à´¿, അതിൽ à´…à´°à´¿à´žàµà´ž തകàµà´•à´¾à´³à´¿à´¯àµà´‚ ചേർതàµà´¤àµ à´Žà´£àµà´£ തെളിയàµà´‚ വരെ വഴറàµà´±à´£à´‚. ഒരൠകപàµà´ªàµ വെളàµà´³à´‚ ചേർതàµà´¤àµ തിളവരàµà´®àµà´ªàµ‹àµ¾ à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´•à´¯àµà´‚ സവാളയàµà´‚ കൂടി ചേർതàµà´¤àµ തിളചàµà´šàµ à´•à´´à´¿à´¯àµà´®àµà´ªàµ‹àµ¾ പഞàµà´šà´¸à´¾à´°à´¯àµà´‚ വിനàµà´¨à´¾à´—à´¿à´°à´¿à´¯àµà´‚ ചേർകàµà´•àµà´•.
à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• കറി
ആവശàµà´¯à´®à´¾à´¯ സാധനങàµà´™àµ¾
1. à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• –കാൽ à´•à´ªàµà´ªàµ
2. പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ –അഞàµà´šàµ
3. സവാള –ഒരെണàµà´£à´‚
4. ഇഞàµà´šà´¿ – കാൽ ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
5. മലàµà´²à´¿à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ – മൂനàµà´¨àµ ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
6. à´®àµà´³à´•àµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
7. വെളàµà´¤àµà´¤àµà´³àµà´³à´¿ –അര ടീസàµà´ªàµ‚ൺ
8. à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –ഒരൠടീസàµà´ªàµ‚ൺ
9. മഞàµà´žàµ¾à´ªàµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ –ഒരàµà´¨àµà´³àµà´³àµ
10. തേങàµà´™ ചിരകിയതൠ–ഒനàµà´¨àµ‡à´•à´¾àµ½ à´•à´ªàµà´ªàµ
11. വാളൻപàµà´³à´¿ –ഒരൠചെറിയ നെലàµà´²à´¿à´•àµà´•à´¾ വലàµà´ªàµà´ªà´‚
12. ഉപàµà´ªàµ –പാകതàµà´¤à´¿à´¨àµ
13. വെളിചàµà´šàµ†à´£àµà´£à´‚ –മൂനàµà´¨àµ ടീസàµà´ªàµ‚ൺ.
തയാറാകàµà´•àµà´¨àµà´¨ വിധം
നാലൠഅലàµà´²àµ†à´™àµà´•à´¿àµ½ ആറായി à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• à´®àµà´±à´¿à´šàµà´šàµ à´•à´´àµà´•à´¿, ഉപàµà´ªàµ ചേർതàµà´¤àµ പൊടികൾ à´…à´°à´šàµà´šàµ à´ªàµà´°à´¿ അരമണികàµà´•àµ‚ർ വയàµà´•àµà´•àµà´•. അതിനàµà´¶àµ‡à´·à´‚ വറàµà´¤àµà´¤àµ†à´Ÿàµà´•àµà´•àµà´•. തേങàµà´™à´¾à´¯à´¿àµ½ നിനàµà´¨àµ à´°à´£àµà´Ÿàµà´ªà´¾àµ½ à´Žà´Ÿàµà´¤àµà´¤àµà´µà´¯àµà´•àµà´•àµà´•. ചീനചàµà´šà´Ÿàµà´Ÿà´¿à´¯à´¿àµ½ à´Žà´£àµà´£à´¯àµŠà´´à´¿à´šàµà´šàµ സവാള à´…à´°à´¿à´žàµà´žà´¤àµ, ഇഞàµà´šà´¿, പചàµà´šà´®àµà´³à´•àµ, à´•àµà´°àµà´®àµà´³à´•àµà´ªàµŠà´Ÿà´¿ à´Žà´¨àµà´¨à´¿à´µ വഴറàµà´±àµà´•. അതിനàµà´¶àµ‡à´·à´‚ à´°à´£àµà´Ÿà´¾à´‚പാൽ à´’à´´à´¿à´•àµà´•àµà´•. à´•à´¤àµà´°à´¿à´•àµà´• ഇടàµà´•.
പാതി വേവാകàµà´®àµà´ªàµ‹àµ¾ à´ªàµà´³à´¿ പിഴിഞàµà´žàµŠà´´à´¿à´•àµà´•àµà´•. അതിനàµà´¶àµ‡à´·à´‚ à´’à´¨àµà´¨à´¾à´‚ പാൽ à´’à´´à´¿à´šàµà´šàµ ചൂടാകàµà´®àµà´ªàµ‹àµ¾ വാങàµà´™à´¿ വചàµà´šà´¶àµ‡à´·à´‚ à´•à´Ÿàµà´•àµ താളിചàµà´šàµŠà´´à´¿à´•àµà´•àµà´•.
ആൻസ à´à´¸à´•àµà´•àµ വെടàµà´Ÿàµ‚ർ