മുട്ടകൊണ്ടുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിതാ...

മുട്ട റോസ്റ്റ് ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍
മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് (രണ്ടായി മുറിക്കുക) - 4 എണ്ണം
സവാള അരിഞ്ഞത് - ഒരെണ്ണം വലുത്
തക്കാളി - ഒരെണ്ണം
കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്
ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം
കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
കാശ്മീരി മുളക്പൊടി - 1 1/2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
പെരുംജീരകം പൊടിച്ചത് - 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം

ദോശമാവ് - 1/4 കിലോ
മുട്ട - 4 എണ്ണം
സവാള - ഒരെണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
നെയ്യ് - ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
മല്ലിയില - കുറച്ച്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം
മുട്ട ഉടച്ച്‌ പതപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പാകത്തിന് ഉപ്പും പച്ചമുളകും സവാളയും മല്ലിയിലയും ചേര്‍ക്കണം. ദോശക്കല്ല് ചൂടാക്കി ഇതില്‍ നെയ്യ് പുരട്ടി ഒരു തവി ദോശമാവ് ഒഴിച്ച്‌ ദോശക്കെന്ന പോലെ പരത്തുക. ഇതില്‍ അല്‍പം നെയ്യൊഴിക്കുക. മുട്ടക്കൂട്ടില്‍ നിന്നും രണ്ടു സ്പൂണ്‍ എടുത്ത് ദോശയ്ക്കു മീതെ ഒഴിക്കുക. ഇതിനു മീതെ കുരുമുളകു പൊടി വിതറുക. ദോശയുടെ ഇരു വശവും തിരിച്ചുംമറിച്ചുമിട്ട് പാകത്തിനു വെന്തു കഴിഞ്ഞാല്‍ വാങ്ങാം. ചമ്മന്തിക്കോ സോസിനോ ഒപ്പം വിളമ്ബാം.